Домашни питки с масло
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● краве масло - 200 г разтопено
● квас - 21 г прясна
● сол - 1 с.л.
● прясно мляко - 400 г подварено
● захар - 1 ч.л.
● яйца - 1 бр.
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
Прясното мляко се затопля до кипване и по-късно се оставя да се охлади до телесна температура. Маята се разтваря в малко вода, прибавя се захарта и лъжица брашно и се оставя да шупне.
Брашното се пресява най-малко два пъти, прибавя се солта и се оформя кладенче, в което се изсипват разтопеното масло, шупналата квас, прясното мляко и белтъкът на яйцето.
Жълтъкът се отделя, разрушава се с малко вода и олио и се употребява за намазване на питките преди печене.
От продуктите се омесва меко тесто. Меси се, до момента в който в тестото се образуват мехури, след което се оставя на топло да втаса до удвояване на размера.
Втасалото тесто се разделя на 20 части с намаслени ръце се оформят в кръгли дребни питки.
Домашните хлебчета се подреждат на разстояние една от друга, тъй че и когато втасат да не се допират една в друга. Оставят още веднъж да втасат за към 15-20 минути.
Втасалите питки се намазват от горната страна с разрушен жълтък и по избор се поръсват със сусам. Пекат се в авансово загрята на 180 градуса фурна за към половин час.
След изваждане се охлаждат на решетка, с цел да не се овлажнят изпод в тавата и завити с влажна забрадка, с цел да останат мекички домашните питки с масло.
