Родопски клин с овче сирене
Необходими Продукти
● ориз - 800 г● брашно - 1 кг
● яйца - 16 бр.*
● овче сирене - 400 г
● краве масло - 500 г
● кисело мляко - 400 г
● сол
Начин на подготвяне
Замесете безпрепятствено тесто от брашното, малко сол и вода. От него разточете 2 кори.
Поставете първата кора в тава, дъното и стените на която сте намазали щедро с масло. Кората би трябвало да е по-голяма от тавата, с цел да може да се загъне с нея плънката.
Отгоре разстелете плънката. Тя се подготвя авансово от сварения ориз, овчето сирене, яйцата, млякото и 2 с.л. масло.
Подгънете краищата на кората и от горната страна деликатно притиснете втората кора.
Поставете клина върху плоча, до момента в който се изпече от едната страна. След това го обърнете в друга тава /пак намаслена/, с цел да се запече и от втората страна.
Докато родопският чеп се пече, мажете го с масло от горната страна и в профил.
Готовия чеп покрийте с чиста забрадка, с цел да може да омекне.
* По предпочитание може да намалите продуктите на половина.
