Селска сватбена погача
Необходими Продукти
●за тестото
● яйца - 2 бр.
● мед - 1 с.л.
● сол - 1 с.л. равна
● вода - 200 мл топла
● краве масло - 75 г меко
● суха квас - 1 отново.на д - р Йоткер
● брашно - 750 г
●
за декорацията
● брашно - 250 г
● вода - 100 мл
● краве масло - 50 г
● сол - 5 г
Начин на подготвяне
Започнете с декоративното тесто от предния ден преди приготвянето на погачата. Замесете тесто от всички съставки за него, завийте в стреч фолио и поставете в ледник за 24 часа. След това оформете розите и листенцата още веднъж поставете незавити в ледник да засъхнат за 12 часа. Розите мажете да оставите обичайно бели, само че можете (както в случая) да оцветите с сладкарски бои, съгласно сватбената декорация на младоженците.
За погачата пресейте брашното в огромен съд, прибавете солта и маята и разбъркайте. Направете си кладенче, с цел да поставите разрушените с вилица яйца, меда и топлата вода, разбъркайте. Прибавете мекото масло и замесете меко тесто. Поставете тестото в намазана купа с олио и завийте със стреч фолио, оставете на топло място да удвои размера си.
Премесете втасалото тесто и отделете 300 г от него. Направете фитил от него, дълъг колкото обиколката на стените на тавата 24 см диаметър, намазана с масло.
Поставете така наречен обръч към вътрешната страна на стените на тавата в кръг. Нарежете благодарение на ножица фитила на няколко места през равни шпации, това ще е обръчът на погачата.
От останалото тесто оформете топка и поставете в средата на обръча (тавата). Подредете авансово приготвените рози върху средата на погачата (топката) и долу в разрезите на обръча.
Оформената погача, намажете деликатно с разрушения жълтък, без да мажете декоративните детайли. Оставете на топло за 1 час да втаса и печете в авансово нагрята на 180 градуса фурна под ваше наблюдаване за към 30 минути.
Изпечената погача след 10 минутен престой завита с чиста забрадка извадете от тавата и поставете върху решетка за към час да се охлади. Поставете погачата в подобаващ поднос.
