Автентичен турски бюрек
Необходими Продукти
● кори за баница - 500 г Одрински● краве масло - 125 г
●
За пълнежа
● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 200 г
● сирене - 200 г
● сода за самун - 1 к.л.
●
За заливката
● прясно мляко - 200 мл
● кисело мляко - 200 г
● яйца - 2 бр.
● сода за самун - 1 к.л.
● олио - 50 мл
Начин на подготвяне
Всяка кора се намазва с разтопено масло и се поставя в тава, тъй че краищата да останат да стърчат на открито.
Поръсва се с лъжица от плънката и се поставя втора кора, отново краищата се оставят да стърчат отвън тавата.
Поръсва се с плънка и по този начин се редува ред кори, ред заряд, до момента в който останат три неизползвани кори.
Последните три кори се употребяват да затворят бюрека.
Започват да се подгъват стърчащите краища във вътрешността, тъй че да покрият баницата.
Когато се подгъне първата кора, отново се наръсва от плънката. После втората кора се подгъва и отново се поставя плънка, по-късно и третата.
Най-отгоре една върху друга се поставят последните три кори, намазани с масло и краищата им се подпъхват под турския бюрек.
Бюрекът се реже на части и се залива с яйцата, прясното мляко и олиото.
Автентичният турски бюрек се пече на 180 градуса, до момента в който придобие прелестен тен.
