Холидейки - Вкусът от миналото
Необходими Продукти
● брашно - 420 г● бакпулвер - 1 Пакетче
● мед - 1 ч.л.
● ванилов дестилат
● краве масло - 150 г разтопено
● сол - щипка
● яйца - 3 бр.
●
За крема
● вода - 100 мл
● захар - 100 г
● желатин - 1 лист
● белтък - 3 бр.
● ванилова захар - 10 г
●
За ганаша
● прясно мляко - 150 мл
● шоколад - 100 г естествен
Начин на подготвяне
Смесваме брашното, бакпулвера, меда, ванилията, разтопеното масло, щипка сол и трите яйца. Най-удобно ще е да употребяваме кухненски робот, с цел да омесим хубаво и компактно тесто.
Може, несъмнено, и на ръка. Увиваме получилото се тесто във фолио и го оставяме да почине за 30 мин в хладилника.
След това го разделяме на две елементи и разточваме блат с дебелина от към 3 мм.
Изрязваме си благодарение на чашка, кръгчета с мечтан диаметър. Правим им дребни дупчици с вилица. Нареждаме ги в тавичка с хартия за печене и печем ретро бисквитите в авансово загрята фурна на 200 °C за 12 минути.
За крема вършим захарен сироп. Потапяме желатина във вода. Трите белтъка и ваниловата захар разрушаваме на сняг.
След като сиропът е изстинал, го прибавяме поетапно към белтъците, както и желатина. Получилата се примес прехвърляме в пош и шприцоваме изпечените курабийки. Залепваме ги една с друга.
Правим си ганаша и ги потапяме в него. Оставяме да стегнат слепените сладки.
Да ви е сладко с моите спомен-от-едно-време-Холидейки!
