Филе от риба меч с бадемово песто
Необходими Продукти
● риба меч - 430 г (2 филета)● зехтин - 2 с.л.
● сол - 1 с.л. едра, на люспи
●
За бадемово песто
● бадеми - 3 с.л. смлени
● магданоз - 1 шепа
● целина - 1/2 филиз
● чесън - 1 скилидка
● лимони - 1/2 сока
● зехтин - 40 мл
● сол - 1 щипка
●
За гарниране
● лимони - 1/2 бр.
● майонеза - 3 - 4 с.л. или на усет
Начин на подготвяне
За пестото накълцайте магданоза и целината на доста ситно, а чесъна счукайте или настържете на ситно ренде. Поставете ги в подобаващ дребен съд и сипете при тях бадемите, сока от лимон, зехтина и солта. Разбъркайте добре.
В необятен тиган с незалепващо покритие загрейте двете супени лъжици зехтин на мощен огън, поръсете дъното с едрата сол и положете филетата риба. Печете 2 минути от всяка страна, като след обръщането намалите малко огъня.
Сервирайте незабавно, като намазвате щедро всяко филе със свежото бадемово песто. Отстрани на всяка чинийка поставяйте четвъртинка лимон, (за тези, които обичат да си изстискат върху рибата допълнително) и майонеза, която подхожда необикновено доста на тази риба.
Поднесете със добре изстудено бяло вино или розе и свежа салата.
Добър вкус!
