Да ти е жал да си отчупиш от тази празнична

Да ти е жалост да си отчупиш от тази празнична пита

Необходими Продукти

● прясно мляко - 400 мл
● яйца - 3 бр. + жълтък
● квас - 1 кубче
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● оцет - 1 ч.л.
● олио - 5 с.л.
● брашно - към 1 кг.
●

За намазване

● белтък - 1 бр.
● сусам
● масло

Начин на подготвяне

Затоплете прясното мляко и го разбъркайте с маята, захарта и брашното, до момента в който се получи консистенция на боза.

Оставете маята да се задейства.

След като маята е шупнала, прибавете 3 цели яйца, 1 жълтък (а белтъка отделете за намазване на питата), оцета, солта, олиото и по малко брашното, омесете, до момента в който се получи меко еластично тесто.

Намазнете го и го оставете да удвои размера си (около 20-30 минути).

От втасалото тесто отделете 1/3, които ще употребявате за очи, уши, крачета и глава, а останалата 2/3 част от тестото разделете на 5 почти идентични по величина топки.

Разточете всяка на правоъгълна кора, след което ги поставете едно върху друго (като сред всяко се маже с олио) и ги разточете на 1 огромна правоъгълна кора.

Увийте на руло и го нарежете на 16 охлювчета, като 1 от тях отвийте и усучете - това ще е опашката на гергьовското агне.

Оформете агнето, като на мен най-удобно ми беше да стартира с крачетата, тялото и да дооформя главата и опашката.

Оставете празничната питка да си отпочине за 20 - 30 минути, намажете с белтък, поръсете със сусам единствено тялото на агнето и изпечете на 180 градуса до подготвеност.