Да си знаете, най-вкусната част на прасето е главата, а

Да си знаете, най-вкусната част на прасето е главата, а най-вкусното месо от главата е пърженото

Необходими Продукти

● свинска глава - 1 бр.
● праз - 1 филиз
● лук - 3 глави
● чесън - 4 - 5 скилидки
● сол - на усет
● чубрица - на усет
● черен пипер - на усет
● червен пипер - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Сваряваме свинската глава в тенджера под налягане. Може по желание да добавите зърна черен пипер и бахар, до момента в който се вари. Оставяме да изстине.

Обезкостяваме главата и нарязваме месото на дребни части, може и да го накъсате. Слагаме месото в купа, прибавяме чубрица и черен пипер на усет. Почистваме главите лук и праза.

В обособена купа нарязваме на ситно праза и лука. Чесъна го обелваме и начукваме на ситно.

В тиган с малко лой задушаваме лука, праза и чесъна. Когато се задушат прибавяме месото с подправките.

Добавяме сол на усет и аления пипер. Разбъркваме добре. Оставете да се запържи за към десетина минути.

Сервирайте пърженото свинско със салата по ваш избор.

Пърженото месо от свинска глава е готово.