Да си отрежете от лучника или направо да си го

Да си отрежете от лучника или напряко да си го изядете целия - мъчно решение

Необходими Продукти

● вода - 250 мл хладка
● кисело мляко - 2 с.л.
● квас - 7 г суха
● захар - 1/2 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● олио - 3 с.л.
● белтък - 1 бр. за тестото
● жълтък - 1 бр. за намазване
● брашно - 500 г
●

плънка

● олио - 4 с.л.
● праз - 1 бр. лук
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол - 1 щипка
● чубрица - 1 ч.л.
● сирене - 100 г натрошено
● семена - за поръсване

Начин на подготвяне

Маята се разбърква в хладка вода със захарта и оставяме да шупне.

С останалите артикули се замесва приблизително меко тесто и оставяме да втаса на топло 1 час. Приготвя се плънката, като се нарязва ситно праз.

В тиган се загрява олио и запържваме нарязания праз с щипка сол, до момента в който омекне и понижи размера си. Добавя се червен пипер, разбъркваме и смъкваме от котлона да се охлади.

Разбърква се с натрошено сирене и чубрицата.

Втасалото тесто се разделя на три топки, като се отделя малко топче за декорация. Всяка част тесто се разточва на кръгла кора с диаметъра на тавата върху хартия за печене.

Тавата да е с диаметър към 24-26 см. Отгоре се разпределя плънка, следва кора, плънка и приключваме с кора. Намазва се с разрушен жълтък с 1 с.л. олио.

Оставеното тесто се оформя на кръст, тънки фитили за водата и рибки. Залепват се от горната страна и поръсваме семена.

Печем лучника в загрята фурна 180°C към 30-35 минути до подготвеност.

Нарязва се и сервираме за празничната софра на Никулден.

Страхотен усет, добър вкус!