Да се приготвят хубави картофени кюфтета си е до майстърлък,

Да се подготвят хубави картофени кюфтета си е до майстърлък, по тази причина тази рецепта можем да единствено да я препоръчаме. Консумирайте в умерени количества!

Необходими Продукти

● картофи - 600 г елементарни
● лук - 1 дребна глава
● прясно мляко - 1 к.ч.
● сирене - 1 к.ч. натрошено
● кашкавал - 60 г настърган
● олио - 2 с.л.
● яйца - 3 бр. /разделени на жълтъци и белтъци/
● галета - 2 с.л.
● магданоз - 2 с.л. нарязан
● копър - 2 с.л. нарязан
● кимион - ½ ч.л. надробен
● черен пипер - ¼ ч.л.
● брашно - 1 к.ч. за овалване
● морска сол - тънко смляна
● олио - за пържене

Начин на подготвяне

Картофите /пресните или френските мити не са подходящи/ сварих в подсолена с 1 ч.л. сол вода до цялостно омекване. Още топли ги обелих и намачках с уреда с дупки.

Към тях прибавих авансово разбърканите жълтъци, ситно настъргания лук, млякото, олиото, галетата, сиренето, кашкавала, копъра, магданоза, кимиона, черния пипер и сол на усет.

Омесих и от сместа оформих 15 приблизително огромни картофени кюфтенца.

Овалях ги в брашно и ги подредих на парче алуминиево фолио за да си спестя съдове за миене.

Белтъците разбърках в подобаваща купичка. Котлона загрях на 4 от 6 степени на моята печка.

В тиган с незалепващо покритие /керамичен/ загрях не повече от половин пръст олио.

Не бива да плуват в мазнината. Кюфтенцата потопих от двете страни в белтъците и разположих в загрятата лой.

Оставих ги по този начин, без да ги разбърквам, до момента в който не започнаха да се запържват изпод. С изкусно придвижване ги обърнах и изпържих и от другата страна.

Така подготвих всички кюфтета и ги сервирах с млечно-чеснов сос, който подготвих от няколко лъжици гъсто кисело мляко, 1 пресована скилидка чесън /или на вкус/, ситно нарязан копър, сол на усет и няколко капки зехтин.

Вкусните картофени кюфтета могат да се хапват и топли, и студени.

Добър вкус!