Да приготвиш пухкаво суфле е майсторлък, който лесно ще усвоите

Да приготвиш пухкаво суфле е мурафет, който елементарно ще усвоите с тази изпитана рецепта

Необходими Продукти

● яйца - 4 броя
● кашкавал - 250 г
● сметана - 3 - 4 с.л. млечна
● масло - 50 г краве
● прясно мляко - 250 мл
● брашно - 2 с.л.
● индийско орехче - 1 - 2 щипки
● сол - 1 ч.л.

Начин на подготвяне

В съд на котлона загрейте маслото при непрестанно бъркане и прибавете брашното, като не спирате да бъркате.

Щом брашното се запържи, долейте последователно прясното мляко, сол, индийско орехче и разбъркайте пламенно. Сварете соса до втвърдяване и го оставете да се охлади.

Разбийте отделените белтъци на корав сняг. Отделно разбийте жълтъците и ги разбъркайте към изстиналия бешамелов сос.

Объркайте с настъргания на едро ренде кашкавал и след това със сметаната. Най-накрая деликатно смесете жълтъчната примес с белтъците.

Разпределете сместа за суфлето с кашкавал в подмазнени и леко поръсени с галета формички за печене. Пълнят се 2/3 от височината им.

Сложете да се пекат в авансово загрята на 180-200 градуса фурна за към 20 минути. Готовото суфле с кашкавал оставете да изстине в изключената печка с отворена врата.