Никулденски шаран с праз и домати
Необходими Продукти
● шаран - 3 кг● домати - 1/2 консерва белени
● праз - 2 стръка приблизително огромни
● фасул - 1 консерва червен
● орехи - 100 г
● маслини - 10 - 12 бр.
● чесън - 3 - 4 скилидки
● лук - 1 глава приблизително огромна
● черен пипер
● бял пипер
● сол
● дафинов лист - 3 - 4 листенца
● олио - 1/2 ч.ч.
● брашно - 1 с.л.
● гъби - 4 - 5 бр. домашно мариновани огромни
● бяло вино - 1/2 ч.ч.
● захар - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Почистете шарана от люспи и черва. Измийте го щедро с вода и го осолете от всички страни. Оставете го за към 30 минути, с цел да си поеме солта.
Обелете праза и лука и ги нарежете на ситно. Сложете ги в подобаваща тава, дружно с олиото в загрята фурна.
Гответе до момента в който зеленчуците се задушат. Добавете доматите, захарта, боба от консерва, обелените скилидки чесън и гъбите.
Разбъркайте и сложете шарана, като предварителна сте го изплакнали от солта. Поръсете с черен пипер, бял пипер и прибавете дафиновия лист.
Печете в загрята фурна до 190 градуса. По средата на печенето полейте шарана с бялото вино и прибавете ореховите ядки.
Когато соса остане на лой и шарана придобие прелестен кафеникав тен, прибавете размитото брашно в малко вода, с цел да сгъстите соса.
Изключете фурната и оставете шарана вътре, до момента в който температурата спадне. Добър вкус!
