Да отидеш на гости, да те почерпят с домашно сладко

Да отидеш на посетители, да те почерпят с домашно сладко от зелени смокити - ех, сладки мемоари

Необходими Продукти

● зелени смокини - 130 бр. в млечна зрялост
● захар - 2 кг
● лимонтузу - 5 г
● вар - 1 с.л. гасена (или наследник камък)
● вода - 600 - 700 мл

Начин на подготвяне

Това сладко се подготвя в избран интервал на годината - през май месец. При беритбата наложително се работи с ръкавици, с цел да не се получат алергични прояви!

Режем дръжките на всяка смокиня, измиваме усърдно, дупчим с вилица на две места всяка смокинка.

Слагаме вода, едвам покрие смокините. В първата вода прибавяме гасената вар - по този начин се резервира хубавият зелен цвят на смокините.

Така варим 3-4 пъти за по 5 минути, като всякога сменяме водата. След всяко варене се обливат със студена вода и деликатно се изстискват смокините, като се внимава да не се раздерат.

Вари се гъст сироп от водата и захарта. Изсипваме смокините, при мечтаната плътност на сиропа прибавяме лимонтузуту и стопираме котлона. Пълни се в буркани, които незабавно се затварят.

Сладкото няма потребност от дезинфекция! Издържат повече от 2 години по този начин!