Да отидеш до Елхово, да те почерпят с домашни приготвена

Да отидеш до Елхово, да те почерпят с домашни приготвена лютеница - ех, че вкусотия!

Необходими Продукти

● червени чушки - 7 кг
● домати - 5 кг
● патладжани - 2 кг
● олио - 2 - 3 ч.ч
● захар - 1 ч.ч
● сол - на усет
● бял пипер - на прахуляк, 1/2 пакетче
● черен пипер - щипка
● магданоз - 1 връзка

Начин на подготвяне

Чушките се изпичат, изцеждат и се минават през машинка за кайма (смилат).

Доматите по същия метод на машинка за сок с цел да нямат семена и люспи. Патладжана се изпича и той се смила като чушките.

Всичко се вари на сдържан огън и като стартира леко да извира се разбърква от време на време с цел да не загори. Като се сгъсти се прибавя олиото, захарта и солта. Варим до момента в който ни хареса на плътност.

Когато към този момент е съвсем подготвена се прибавят пиперите и нарязания магданоз. Готовата лютеница се смъква от огъня и откакто изстине се цялостни във дребни бурканчета.

Затваря се и се варят за капачка.