Зеленчукова фидеуа
Необходими Продукти
● тиквички - 1 бр. междинна● моркови - 1 бр. огромен
● лук - 1/4 глава
● свеж чесън - 2 стръка
● чесън - 2 скилидки остарял
● домати - 2 бр.
● грах - 1 шепа
● артишок - 1 бр.
● бакла - 1 шепа, зрънца
● чушки - 1 бр. зелена
● бульон - 350 мл домакински пилешки или зеленчуков
● червен пипер - 1 ч.л.
● куркума - 1 ч.л. или на усет
● шафран - 1.5 г
● сол
● зехтин - 80 мл
● вино - 2 - 3 с.л. розе
● фиде - 120 г тънко за фидеуа
Начин на подготвяне
Нарежете и си пригответе всички зеленчуци -моркова, чушката и тиквичката на дребни кубчета, артишокът на четвъртинки, пресния чесън на късчета от по почти 1-2 см. Скилидките чесън, доматите и лука настържете.
В тавичка за паеля или друга, с която разполагате (да е с диаметър почти колкото котлона, на който ще готвите) загрейте зехтина и сложете всички зеленчуци без доматите и настърганите скилидки чесън. Ръснете малко сол и водичка, с цел да омекнат и се задушат добре.
Гответе към 10 минути и прибавете доматите и чесъна, дружно с аления пипер, куркумата и виното. Запържете за още 4-5 минутки. За да не загаря може да сложите и още малко водичка.
Сипете фидето и разбъркайте до момента в който се оцвети и се разпредели отмерено сред останалите артикули. Запържете го леко, налейте бульона и сложете шафрана.
Гответе от 5 до 7 минути на междинен огън и отстранете. Покрийте с фолио и забрадка за 5-10 минути и сервирайте.
Да ви е сладко!
