Да набереш домати от градината на баба и след това

Да набереш домати от градината на баба и по-късно да приготвиш доматена чорба по нейната рецепта - ей по този начин се основават мемоари.

Необходими артикули:

домати - 500 г белени (може и от консерва)

олио - 1 к.ч.

лук - 1 дребна глава

праз - 1 филиз

чесън - 2 скилидки

чушки - 1 бр.

целина - 1 дребен корен

моркови - 1 бр.

брашно - 2 с.л. препечено

червен пипер - 1 ч.л.

фиде - 1 шепа, по избор

черен пипер

сол

магданоз - 1 дребна китка

Начин на подготвяне:

Трите типа лук - праз, кромид и чесън, се почистват и нарязват на ситно. Слагат се в тенджерка с олиото и се запържват.

Добавя се към тях почистената от семената и нарязана на дребно чушка, нарязаната на кубчета целина, настърганият морков. Когато зеленчуците се задушат, се прибавя аленият пипер и препеченото брашно. След това се прибавят белените и нарязани на кубчета домати дружно с отделилия се сок.

Поръсват се със щипка захар, сол и черен пипер на усет. Щом доматите заврат, се налива гореща вода литър - литър и половина, съгласно мечтаната плътност на супата. Оставя се супата да покъкри на печката 15-20 минути и преди поднасяне се поръсва със ситно скълцан свеж магданоз.

По предпочитание 10 минути преди да стане подготвена доматената чорба, може да се добави стиска (малка шепа) фиде.

Добър вкус!

Още от РЕЦЕПТИ: