Свинско с лук, чесън, моркови и гъби
Необходими Продукти
● свински пържоли - 4 бр. от котлет /без кост, може и вратни/● лук - 2 глави огромни
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● олио
● брашно
● чесън - 3 скилидки
● печурки - 200 г
● бяло вино - 200 г
● моркови - 1/3 бр.
Начин на подготвяне
Трябват ни 4 пържоли без кост. В случая употребявам от котлет. Пържолите ги измивам и подсушавам. Осолявам, посипвам ги с черен пипер от всички страни. В паница поставям малко брашно. След като овкуся пържолите ги овалям с брашното.
В тиган затоплям олио и ги изпържвам. След като изпържа пържолите ги трансферирам в дълбока тенджера. На дъното на тенджерата поставям 3 с.л олио. Подреждам пържолите. Няма проблем като се застъпят. Почиствам лука и го измивам. Почиствам скилидките чесън, измивам ги и ги разрязвам на фино.
Почиствам моркова и го разрязвам на доста ситно. После разрязвам на полумесеци лука. Слагам лука върху пържолите. Трябва да е разпределен отмерено от горната страна. Нарязвам авансово измитите гъби на тънки филийки. Използвам дребни печурки. Слагам гъбите върху лука.
Между редовете поставям нарязани на ситно морков и нарязани на фино филийки чесънче, с цел да съобщи мирис на яденето. Най-отгоре сипвам 200 мл бяло вино. Оставям яденето да къкри на спокоен огън. Захлупвам тенджерата. Пържолите стават приятни на усет, сосът се сгъстява, гъбите и лука омекват.Сипваме 2 пържоли в огромна и поливаме със сос с лук и гъби. Да ви е сладко!
