Супа от лапад и пилешко
Необходими Продукти
● пилешко бутче - 1 бр.● картофи - 3 бр приблизително огромни
● лапад - 4 ч.ч. нарязан
● лук - 1 глава
● зелен пипер - 1 бр
● фиде - 1/2ч.ч
● джоджен
● сол
●
За застройката
● яйца - 1 бр
● кисело мляко - 4 с.л
● оцет
Начин на подготвяне
Пилешкото бутче се поставя в тенджера на котлона, когато се образува пяна, водата се изхвърля, бутчето се измива добре и се поставя да се вари.
Към него се прибавят нарязаният на дребно лук, пипер и солта.
След 15 минути се прибавят и картофите нарязани на кубчета.
В друга тенджера се кипва вода и в нея се бланшира нарязаният лапад.
След 5 минути се изплаква добре на течаща вода и се поставя във варящата се чорба.
Добавят се джодженът и фидето и котлонът се изключва.
В горещата пилешка чорба фидето се сготвя отлично.
След като супата се поохлади, тъй че да не е вряла, се застройва с яйце и мляко.
Яйцето се разрушава и към него се прибавя киселото мляко и няколко капки оцет, с цел да не се пресече застройката.
Застройката се темперира с няколко лъжици парещ бульон и се изсипва в супата от лапад и пилешко при непрестанно бъркане.
