Дроб сарма с прясно мляко
Необходими Продукти
● агнешки дреболии - 1 пакет (около 1 кг бял дроб, черен дроб, сърце)● булгур - 500 г
● ориз - 100 г
● олио - 250 мл
● свеж лук - 1 връзка/1 глава остарял лук
● червен пипер - 3 с.л.
● джоджен - 2 с.л. изсъхнал
● сол - 1. 5 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л.
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 500 мл
Начин на подготвяне
Първо слагаме да се сварят добре агнешките дреболии за към час. След това отцеждаме от бульона (него не го употребяваме ) и оставяме в гевгир дреболиите.
През това време наситняваме пресния лук, почистваме булгура и ориза и ги измиваме усърдно. Нарязваме на ситно и агнешките дреболии.
В дълбока тава слагаме олиото и запържваме за малко лука, по-късно прибавяме дреболиите и булгура и бъркаме непрестанно.
Прибавяме аления пипер, наливаме вода, като отношението булгур: вода би трябвало да е 1:4 (1 ч.ч булгур: 4 ч.ч вода).
След това прибавяме и джоджена, солта и черния пипер. Разбъркваме усърдно.
Разбиваме 2-те яйца добре и прибавяме прясното мляко към тях. Наливаме ги при дробеното и разбъркваме добре.
Печем дроб сармата в авансово загрята на 240 градуса фурна за към час и половина или до подготвеност.
Това можем да разберем, като почне да се сгъстява, водата да понижава и дреболиите и мазнината излизат на повърхността.
Всяка фурна пече друго и в случай че се постанова, може да добавите още малко вода до цялостното сваряване на булгура.
Тогава изключваме фурната, вадим дробеното, покриваме го с алуминиево фолио и изчакваме най-малко 30 минути да се задуши.
Преди да се сервира, дробеното се разбърква добре, с цел да може на всички места да има дреболии. Може да поднесете с свеж чесън.
Дроб сармата с прясно мляко е доста вкусна.
