Сладкиш Ябълкова градина
Необходими Продукти
● ябълки - 6 бр. междинни, сладки● портокали - 1 бр.
●
за крема
● яйца - 4 бр.
● заквасена сметана - 400 г
● пудинг - 2 пакета, ванилия
● портокалова кора - от 1/2 портокал
● захар - 150 г
●
за тестото
● брашно - 300 г
● масло - 175 г краве
● захар - 100 г
● прясно мляко - 2 с.л.
● яйца - 1 бр.
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Направете маслено тесто, като за задачата е належащо да пресеете брашното, направете кладенче и в него сложете яйцето, захарта и студено масло на кубчета.
Размесете с ръце до цялостното вдишване на маслото и приемане на маслени трохи. Добавете 1 с.л. от млякото, още веднъж замесете и прибавете още 1 с.л. мляко.
Съединете всичко на тесто и оставете, покрито с опаковъчно фолио в ледник за 30 мин.
Направете си крема, като яйцата разбиете със захарта и настъргана кора от портокал.
Прибавете сметаната и пудинга на прахуляк и разбъркайте до приемане на гъста кремообразна хомогенна примес.
Измийте и почистете ябълките, след което ги издълбайте в средата, махнете семките, без да стигате до дъното. Отдолу ябълката би трябвало да е цяла.
След това ги обелете и намажете щедро със сока от портокала. Това ще предотврати потъмняването им.
Вземете охладеното тесто и разточете на кръгла кора, която да е по-голяма от диаметъра на тавата, в която ще печете. Това е належащо, с цел да може да покриете с тесто и част от стените на тавата.
Използвайте кръгла форма с падащ ръб към 26 см. Намажете я с масло и сложете тестената кора, като с ръка деликатно притиснете и разнесете и по стените. Оформете ръб с височина 2-3см.
Наредете вътре ябълките изправени, с разстояние сред тях, и сипете квалифицирания крем, като би трябвало да сложите от него и вътре в издълбаната част на ябълките.
Сложете във фурната на 180 градуса за 40 мин., до приемане на златист цвят.
Оставете да се охлади добре, махнете кръга от формата и поръсете с пудра захар.
