Чоризо, сланинка, яйчица - вкусотиите нямат нужда от превод, те

Чоризо, сланинка, яйчица - вкусотиите нямат потребност от превод, те приказват на универсалния език на лакомниците

Необходими Продукти

● самун - 500 година изсъхнал
● чоризо - 200 - 250
● чесън - 6 - 7 скилидки
● зехтин - 100 мл
● сланина - 150 г (по желание)
● червен пипер - 1 с.л.
● яйца - 4 бр.
● сол - на усет

Начин на подготвяне

Мигас е обичайно испанско ядене, приготвяно главно в областите Мурсия, Андалусия, Екстремадура и Арагон.

Говори се, че произлиза от времето, когато овчарите са прекарвали дни в планината и от храната, която им оставала (основно самун и чоризо) приготвяли това ядене, щом се приберат у дома, защото е нямало друго.

Смята се също, че Мигас може би произлизат и от времето, когато испанците са били под иго и са правели нещо сходно на арабския кускус магреби, като в християнските територии са го приготвяли от изсъхнал самун и свинско месо, с цел да го разграничават от арабската и еврейската кухня.

В взаимозависимост от зоната Мигас дел свещеник (пастор - пастир, мигас - разронен самун, трохи) се подготвя с някои дребни разлики в продуктите.

Тук ви представям базисната рецепта, която макар че наподобява доста простичко, е необикновено вкусна и засищаща.

Първо се заемете с хляба, който би трябвало да е задоволително изсъхнал. Направете го на трохи и го поставете в купа, напръсквайки щедро с вода (около 1 ч.ч.) Оставете по този начин за 1 час.

Чоризото и сланинката (може и месо от вратна пържолка, стига да има повечко мазнина) нарежете на части.

Скилидките чесън измийте, без да ги белите, и смачкайте леко с необятната част на нож.

Загрейте зехтина и запържете чесъна за малко да пусне аромата си.

Извадете и сторете същото с чоризото и сланината.

Щом извадите и тях, сипете трохите и бъркайте 3-4 минути или до момента в който видите, че стартира да придобива тен. Сложете аления пипер и още веднъж бъркайте към минута.

Върнете чесъна, чоризото и сланинката и отстранете от огъня, оставяйки ястието да престои 3-4 минути, с цел да поеме хляба всички усети.

През това време изпържете яйцата на очи.

Сервирайте в глинени самостоятелни съдове, като върху всяка порция поставяте по едно яйце.

Лесно, вкусно и икономично!

Добър вкус!

Съвет: Препоръчвам да оставите жълтъка на яйцето леко течен и да го разпространите по хлебните трохи, които стават още по-разкошни по този метод.

За да продадете лек лют усет, използвайте пикантно чоризо или изсъхнало чушле кайенски пипер.