Чорбата от свински крачета си е истинска класика, особено когато

Чорбата от свински крачета си е същинска класика, изключително когато е приготвена с цели две застройки

Необходими Продукти

● свински крачета - 2 бр.
● черен пипер зърна - 15 бр.
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава
●

първа застройка

● кисело мляко - 200 г
● брашно - 1 с.л. с връх
●

втора застройка

● чесън - 1 глава
● оцет - 2 - 3 с.л.
● пикантен червен пипер - 2 щипки

Начин на подготвяне

Сложете почистените и измити свински крачета в тенджера с вода, варите до завиране и изхвърляте, както се споделя, първата вода.

Измийте ги още веднъж, налейте им чиста вода и прибавете глава лук, срязана на 4, само че не до дъно, и морковите, нарязани на две.

Варете до разпадането на месото от коста. Прецедете чорбата като отстраните лука, морковите и черния пипер - те са си свършили работата, нарежете на ситно обезкостеното месо и го върнете в чорбата.

Поставете на на слаб огън да заври. Отделно разбъркайте киселото мляко с брашното и малко студена вода на гладка каша като боза. На елементи добавяйте с лъжица от чорбата, с цел да се уравновесят температурите в двата съда, и сипете застройката в чорбата.

На ситно ренде настържете скилидките чесън, прибавете оцета и лютия червен пипер, разбъркайте и изсипете в чорбата.

Оставете свинската чорба да заври още веднъж и премахнете тенджерата от огъня.

Селската супа от свински крачета е подготвена.