Чомлекът е деликатес от пиринския край - бавно изпечен телешки

Чомлекът е деликатес от пиринския край - постепенно изпечен телешки джолан с картофи, лук и чесън в глинено гърне. Ето истинската рецепта за приготвянето му:
Необходими артикули:
1 телешки джолан - 1,5-2 кг
1,5 кг картофи
1,5 кг кромид лук
1 глава чесън
2 бр дафинов лист
20 бр черен пипер на зърна
2-3 зърна бахар
2 чаши алено вино
5-6 с.л. олио
сол на усет
Начин на подготвяне:
Обелете и нарежете на едро картофите. Подредете половината количество картофи на дъното на гърнето. Върху тях сложете половината кромид лук, нарязан на едро.