Зелени палачинки със солена плънка
Необходими Продукти
●За зелените палачинки
● яйца - 1 бр.
● овесено мляко - 1 ч.ч.
● царевично брашно - 3 с.л. цялостни
● пълнозърнесто брашно - 10 с.л.
● спанак - 2 шепи бейби листа
● манголд - 2 шепи бейби листа
● свеж лук - 15 перца
● хималайска сол - 1 ч.л. фина
● кафява захар - ½ ч.л.
● сода бикарбонат - ½ ч.л.
● ябълков оцет - 1 с.л. домакински
● черен пипер - ½ к.л. надробен
● гарам масала - 3 щипки
● шарлан - 1 с.л.
●
За плънката
● картофи - 9 бр. приблизително огромни
● бейби спанак - 2 шепи листенца
● копър - ½ връзка без дръжките
● свеж лук - към 15 пера
● къдрава зелена салата - 8 - 10 листа
● шарлан - 2 - 3 с.л. слънчогледово масло
● хималайска сол - 1 ч.л. равна, фина - на усет
● черен пипер - 3 щипки надробен
● оцет балсамико - 1 ч.л.по предпочитание
Начин на подготвяне
Първо подготвяме овесеното мляко, като за задачата сипваме в чаена чаша фини овесени ядки – ¼ от вместимостта и доливаме в чашата – ¾ елементи филтрирана вода. Оставяме настрани за към 10-12 минути.
След това блендираме в дребна кана на нутрибулет до приемане на пяна. Няма потребност да прецеждаме млякото, защото здравословните трици ще добавят консистенцията на палачинките.
В каната на нутрибулет сипваме 1 разхвърляно яйце, 1 чаена чаша овесено мляко, измити и нарязани пресни листа спанак и манголд, и перцата свеж лук.
Блендираме към 1 минута с почивки до приемане на наситено зелена примес.
Изсипваме я в дълбока купа комфортна за безредие и прибавяме половин чаена лъжица сода бикарбонат и върху содата изсипваме 1 с.л. ябълков оцет, с цел да се задейства.
Овкусяваме с 1 ч.л. фина хималайска сол, половин чаена лъжичка кафява тръстикова кристална захар, половин к.л. надробен черен пипер, 3 щипки гарам масала (микс ориенталски подправки) и 1 с.л. шарлан – нерафинирано слънчогледово масло.
Разбърквайки с телена бъркалка, прибавяме със супени лъжици по малко от брашната (3 с.л. царевично и към 10 с.л. пълнозърнесто).
Пържим ги без лой в керамичен тиган с незалепващо покритие, като сипваме от сместа с черпак и разстиламе кръгла палачинка със спираловидно придвижване, с диаметър към 18 см. Изчакваме да се образуват мехурчета по цялата повърхнина, обръщаме палачинката и пържим още 2-3 минути от другата страна.
Получават се към 8 солени палачинки. Всяка подготвена слагаме под останалите, а всички покриваме с похлупак, с цел да се резервира мекотата и пухкавината им.
В купа сипваме съставките за картофената солена плънка: 9 приблизително огромни картофа (предварително нарязани и сварени на пара върху ветрило), 2 шепи листенца бейби спанак – цели, половин връзка пресен копър – без дръжките и към 15 перца свеж лук.
Подправяме с равна чаена лъжичка тънко смляна хималайска сол, 3 щипки надробен черен пипер на мелничка, 2-3 с.л. натурално слънчогледово масло – шарлан и по избор оцет Балсамико – на усет.
Върху всяка палачинка слагаме в едната половина листо зелена къдрава салата Лоло Бионда – с къдравата част по окръжността. Отгоре сипваме от плънката - картофена салата и загъваме палачинката на 2 - като омлет.
Подреждаме богатите палачинкови сандвичи в огромно керамично плато и украсяваме с къдрава салата - Лоло Бионда.
Богати вегетариански и диетични зелени палачинки със солена плънка.
