Шоко мус торта с малини
Необходими Продукти
●За блатовете
● масло - 115 г
● захар - 220 г
● какао - 80 г
● яйца - 2 бр. (на стайна температура)
● брашно - 100 г (тип 400)
● сол - 1 щипка
● ванилена есенция - 10 мл
● бакпулвер - 2 г
●
За шоколадовия мус
● черен шоколад - 250 г
● сметана - 180 мл сладкарска
● сметана - 230 мл сладкарска (разбита)
● сол - 1 щипка
● желатин - 10 г (на прах)
● вода - 20 мл (хладка)
●
За муса от малини
● малини - 240 г
● бял шоколад - 250 г
● сметана - 115 мл сладкарска
● сметана - 230 мл сладкарска (разбита)
● мед - 90 г
● сол - 1 щипка
● желатин - 10 г (на прах)
● вода - 20 мл (хладка)
● ванилова есенция - 10 мл
●
За украса
● черен шоколад - 100 г
● сладкарска сметана - 100 мл
● малини - 50 г
Начин на подготвяне
Блат:
Загрейте фурната на 180 °C, пригответе си кръгла форма с диаметър 22 или 24 см, сложете хартия за печене на дъното.
В дребна купа смесете брашното, какаото, бакпулвера и оставете настрани. Нарежете маслото на кубчета и разтопете в дребна тенджера.
Когато се разтопи, му прибавете захар няколко пъти и я оставете да се разтвори.
Свалете от огъня и охладете на стайна температура, скед което сложете едно по едно яйцата и смесете.
Преди края прибавете съставките на прахуляк и ванилията и смесете с шпатула.
Налейте във формата и печете шоколадовия блат 25 минути, след което охладете изцяло.
Шоколадов мус:
Преди всичко си пригответе форма, на дъното ѝ сложете охладения блат, а ръбовете от вътрешната страна обложете с фолио (височината на формата ви би трябвало да е най-малко 8 см). Нарежете на кубчета шоколада, сложете в стъклена купа, прибавете щипка сол и 180 мл неразбита сметана, след което разтопете на водна баня или в микровълнова за 30 секуди, разбъркайте и върнете за още 30 секудни.
Оставете да изстине на стайна температура, като понякога бъркате. Пригответе желатина с 20 мл вода и оставете 10 мин да набъбне. Когато шоколадът изстине, загрейте желатина в микровълновата за 15 секунди, след което смесете с шоколада. Разбитата сметана смесете с шоколада, прибавете остатъка и смесете. Разпределете отмерено шоколадовия мус върху блата и сложете в ледник за 30 минути.
Малинов мус:
Смесете белия шоколад и 115 мл сметана, мед, сол и повторете стъпките. Преди края прибавете ванилията. Разпределете отмерено върху шоколадовия мус и оставете неповторимата шоколадова торта да стегне най-малко 4 часа в ледник. Внимателно махнете кръга или фолиото, след което декорирайте.
Декорация:
В дребна тенджера сипете шоколад, сметана и разтопете с непрестанно бъркане. Охладете и декорирайте: част сипете в пош и украсете в профил, а останалото намажете от горната страна, поръсете с пресни малини.
Шоко мус тортата е подготвена.
