Честна дума - това е най-апетитната апетитка, която сме виждалиНеобходими

Честна дума - това е най-апетитната апетитка, която сме виждали

Необходими Продукти

●

за 12 конфитюрени бурканчета

● червени домати - 4 кг
● патладжан - 4 бр.
● червени пиперки - 20 бр.
● люти чушки - 10 бр. едва люти
● кромид лук - 8 бр.
● чесън - 1 глава
● олио - 350 мл
● сол - 4 с.л.
● захар - 2 с.л.
● черен пипер - 1 ч.л. надробен
● чубрица - 1 с.л. суха
● магданоз - 10 стръка

Начин на подготвяне

Тази апетитка може да се подготви в кухнята на газовия котлон.

Патладжанът се обелва, нарязва се на кубчета и се залива със студена вода с една чаена лъжица сол. Оставя се да се изкисне за 30 минути.

Червените пиперки се почистват от семената, изпичат се на тенекиена кутия или чушкопек и като изстинат, се обелват. Накълцват се на кубчета в една чиния.

Доматите се обелват от люспицата, нарязват се на четвъртини и се смилат в робот, а може и да се настържат.

Загрява се олио в необятна тава на газовия котлон и в него се пуска да се запържи обеленият и нарязан лук - 8 главички не доста едри. Като стане транспарантен, и той се отделя в една паница.

В същото олио се пускат нарязани на късчета напълно леко лютивите разноцветни чушки /зелени, червени, оранжеви/. Разбъркват се понякога, а когато са съвсем подготвени, се прибавят нарязани на шайбички и няколко скилидки чесън. Те също се изваждат в друга паница.

Долива се още малко олио и се запържват и патладжаните, авансово отцедени от водата. Разбъркват се, а когсто омекнат, също се изваждат в обособен съд.

В тавата се сипват смлените домати и се оставят да се варят. Разбърквайте от време на време, до момента в който сместа се посгъсти и се редуцира до 1/2 получената примес.

Към доматите прибавете запържения лук, чушките с чесъна, патладжаните и накълцания изпечен червен пипер.

Поръсете със сол и захар. Стрийте суха чубрица. Добавете надробен черен пипер и накълцания магданоз.

Оставете за малко на огъня да клокне дружно с всички артикули за 10-тина минути.

Сипете готовата апетитка в сухи конфитюрени бурканчена и затворете с машинка с железни капачки.

Подредете в подобаващ необятен съд бурканчетата, залейте с вода да ги покрие и ги стерилизирайте на сдържан огън 10 минути от завирането на водата.