Кулинарни хитринки при готвенето с чесън
Чесънът придава характерен мирис и усет на редица ястия, по тази причина тук ви предлагаме някои хитринки за готвенето с него:
- За да мирише по-слабо остарелият чесън, би трябвало да отстраним зеления кълн от вътрешността на скилидките;
- Всички знаем какъв брой е досадно да се полепят по ръцете люспите при белене на чесъна. За да предотвратим това, би трябвало авансово да пуснем за малко главата чесън в купа със студена вода;
- Не изхвърляйте след готвене останали обелени скилидки чесън. Може да си приготвим доста ароматно олио с тях, като сложим обелените скилидки в бурканче и залеем с олио. Мазнината ще поеме миризмата и може да използваме при подправяне на ястия;
- Лесно ще отстраним задачите скилидки чесън, които използваме за ароматизиране на ястието, като обелените скилидки набождаме на няколко места с съчка за зъби. И по този начин те остават на повърхността по време на готвене и след това елементарно може да ги отстраним преди сервиране;
- Гарантирано ще запазим цели обелени скилидки чесън за дълго, като ги сложим в малко бурканче и поръсим със сол. После заливаме с вода и оцет в съответствие 2 към 1 вода- оцет. Така съхранен чесънът може да употребяваме за шпиковане на месо, като готвим месни ястия, преди печене;
- Вкусна паста за таратор, шкембе супа, пача, рибни ястия и сосове, може да си приготвим, като в съд счукаме обелени няколко глави чесън със сол, прибавено малко олио и малко оцет. Получената гъста каша слагаме в бурканче и съхраняваме в ледник. Така постоянно имаме на разположение подготвена подправка;
- Можем да отстраним неприятната миризма от чесън от ръцете си, като натрием със сол и измием с хладка вода.
