Мариновани червени чушки
Червени мариновани чушки ви предлагаме да приготвите през днешния ден. Всички вкъщи ги обожават.
Необходими артикули:
3 кг червени чушки (почистени от дръжките и семената)
10 скилидки чесън
листа от целина
За маринатата:
1 литър вода
200 мл олио
2,5 с. л. сол
5 с. л. захар
100 мл оцет 9%
5 дафинови листа
25-30 зърна черен пипер
Приготвяне:
От тези съставки се получават 3 буркана от 1 литър и 1 буркан от 500 мл.
Ако чушките са дребни, разрежете ги на половина. Ако са огромни, нарежете всяка чушка на 3 елементи.
Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
Измийте целината. Отделете листата от стъблата (ще употребявате единствено листата).
Пригответе маринатата: изсипете водата в тенджера. Добавете олиото, оцета, солта, захарта, зърната черен пипер и дафиновите листа. Разбъркайте.
Оставете маринатата да заври.
Постепенно към врящата марината прибавете малко целина и чушки. Бланширайте ги за 3-4 минути. Извадете ги от маринатата.
Слагайте всяка порция чушки в купа, поръсвайте с пресни листа от целина и няколко резенчета чесън. Покрийте купата с похлупак, с цел да не изстинат чушките.
Прехвърлете чушките в стерилизирани буркани. Поставете малко целина и малко чесън на дъното, в средата на буркана и най-отгоре. На дъното на буркана сложете и дафинов лист.
Напълнете бурканите с гореща марината. Накрая разпределете зърната черен пипер от маринатата в бурканите.
Покрийте ги със стерилизирани капачки, без да ги затваряте компактно. Сложете ги във висока тенджера, като покриете дъното с чиста забрадка. Изсипете гореща вода, тъй че да покриете ¾ от височината на бурканите.
Стерилизирайте буркани от 1 литър за 15-20 минути и буркани от 500 мл – за 10-15 минути.
Вижте още: Деликатес от яйца и кашкавал
Извадете бурканите от водата и ги затворете.
Обърнете ги с главата надолу, увийте ги и ги оставете да изстинат изцяло.
Вашите червени мариновани чушки са подготвени.
Желаем ви прелестен вкус с обичаните ви хора!
