Сладолед с ягоди и кокосово мляко
Необходими Продукти
● кашу - 100 гр. сурово● лешници - 100 г
● ягоди - 350 г
● кокосово мляко - 200 мл
● кокосово масло - 50 мл разтопено
● кленов сироп - 50 мл
● тръстикова захар - 50 г нерафинирана
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
● ягоди - 150 г свежи за гарниране
Начин на подготвяне
Замразяваме авансово съда, в който ще замразяваме сладоледа / използвах за дръжки дървени шпатули/.
Накисваме за едно денонощие ядките.
Отцеждаме от водата кашу и лешниците, блендираме, до момента в който получим хомогенна паста.
Добавяме останалите артикули - ягоди, кокосово мляко, разтопеното масло, кленовия сироп, захарта и ванилията.
Изсипваме в изстудените форми, слагаме дръжките* и замразяваме.
Преди сервиране прехвърляме за 15-20 минути в хладилника.
Гарнираме със свежи ягоди и сервира стрити на прахуляк ядки и заливаме с кленов сироп.
Понякога употребявам за заливка редукция от наров сироп - леката трапчиво кисела нотка е прелестен вкусов свършек на сладоледеното прелъщение.
*За дръжки използвах медицински дървени шпатули.
