Арабски Специалитет - Марокански Бисквити
Необходими Продукти
● бадеми - 250 г сурови● пудра захар - 125 г
● жълтъци - 3 бр.
● масло - 1 с.л. разтопено
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
● бакпулвер - 1 ч. л. равна
● портокалова вода - 2 - 3 с. л.
Начин на подготвяне
Фурна - 150 градуса - грил
Плоска тава покрита с хартия за печене
Бадемите се обелват от люспата, като се накисват във вряла вода за към 5 мин. Изцеждат се и се разтъркват в суха забрадка. Обелените бадеми се оставят за към 1 час на стайна температура да се подсушат доста добре.
Пудрата захар и изсушените бадеми се слагат в блендер/ робот и се смилат до паста. Изваждат се в купа и се прибавя разтопеното масло със стайна температура, ванилията и дребното сол. Добавят се един по един и жълтъците и се размесва с ръце.
Накрая от горната страна се прибавя и бакпулверът, още веднъж се разбърква с ръце. Пръстите на ръката се натопяват в портокаловата вода, откъсват се топчета към 25-30 г едното и сред дланите се оформя топка.
Топките се слагат в купа с пудра захар, овалват се от всички страни. Подреждат се в тавичка с хартия на разстояние едно от друго. Фурната се загрява на най-висока степен - 250 градуса - грил.
Тавата се слага на междинна скара във фурната и незабавно се изключват градусите. Пече се за 10-12 мин. След 12 минути бисквитите се следят, тъй като елементарно прегарят, топките би трябвало да останат бели.
Арабският Специалитет - Марокански Бисквити е подготвен.
Забележка: Висококачествени марокански бисквити, които се сервират единствено по специфични мотиви, сватби, кръщенета и сходни. Винаги са съпроводени с чаша ментов марокански чай.
