Бяма в доматен сос - капризни за приготвяне, но вълшебни

Бяма в доматен сос - капризни за подготвяне, само че вълшебни на усет!

Необходими Продукти

● бамя - 2 кг
● чесън - 2 глави
● оцет - 5 с.л.
● домати - 4 кг
● захар - 1 - 2 с.л.
● сол

Начин на подготвяне

Задължително подберете прясна, млада, дребна бамя, която още няма формирани семена.

Внимателно изрежете дръжките, като внимавате да не откриете семенниците, тъй като пускат разглезен сок. Оставете зеленчуците да киснат в съд със студена подсолена вода.

Докато бамята кисне, почистете доматите. Смелете ги с машинка за месо и ги кипнете.

Добавете почистения и нарязан на ситно чесън, захар и сол на усет и варете до втвърдяване на соса.

Бланширайте бамята във вряща подсолена вода, в която сте добавили и оцета, за 2-3 минути до омекване, след което я подредете в буркани. Залейте с парещ доматен сок.

Стерилизирайте най-малко 80 минути.

Стерилизираната бамя е подготвена.