Стек от маринован бял амур
Необходими Продукти
● бял амур - 4 стека, от по 200 гр.●
За марината
● зехтин - 3 с.л.
● лимони - 1 бр., сока и кората
● мед - 1 с.л.
● соев сос - 2 ч.л.
● риган - 2 с.л.
● сос табаско - 1с.л.
● черен пипер
●
За Гарнитура
● картофи - 500 гр. презни
● царевица - 1 кутия
● масло - 40 гр.
● риган - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Първо подготвяме маринатата като смесваме зехтина, лимоновата кора и сока от цитруса, меда, табаското, соевия сос.
Измиваме добре рибните котлети и ги оглеждаме за пропусната непочистена люспа.
Потапяме рибата в купа със студена вода и кубчета лед за към 15 мин., до момента в който рибата се изстуди и втвърди.
Подсушените стекове потапяме в сместа и похлупваме съда. Оставяме ги да се мариноват 3 часа в ледник.
През това сварете картофите в подсолена вода за 10 минути. Отцедете ги добре и ги оставете да се охладят.
Извадете рибата от маринатата и я запечете на грил тиган или скара, за към 10 минути от всяка страна.
В тиган с масло сотирайте картофките и царевицата. Подправете с риган.
Поднесете стековете топли с картофената гарнитура, ухаеща на масло.
