Бурито с карфиол и тофу е толкова вкусно, че ще

Бурито с карфиол и тофу е толкоз вкусно, че ще си го приготвяте през ден тази есен

Необходими Продукти

● тортила питки - 4 бр.
● хумус - 4 ч.л.
● киноа - ½ ч.ч., суха
●

Печен карфиол

● карфиол - 1 глава, по - дребна
● тофу - 200 грама
● олио - 2 - 3 с.л.
● чесън - 2 скилидки
● лайм - 1 бр.
● риган - 1 ч.л.
● пушен червен пипер - 1 ч.л.
● млян кориандър - 1 ч.л.
● кимион - 1 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● кетчуп - 1 ч.л.
●

За боба

● черен фасул - ½ консерва, или червен
● чесън - 1 скилидка
● кимион - ½ ч.л.
● пикантен червен пипер - 1 щипка
● лайм - ¼ бр., сок
● сол
●

Прясна доматена салца

● домати - 2 бр.
● червен лук - ½ бр.
● магданоз - ⅓ - ½ връзка
● лайм - ½ бр.
● черен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Киноата се измива и се поставя на котлона в 1 ч.ч. вода. Когато заври, се изключва и се оставя похлупена за 15 минути на котлона, до момента в който се поеме всичката вода.

Карфиолът се разделя на розички, а тофуто се отцежда и нарязва на кубчета. Смесват се в купа и се прибавят подправките. Разбърква се добре и се пече в загрята на 200-220 °C фурна в тавичка, застлана с хартия за печене или алуминиево фолио.

През това време се загрява олио за боба. Наситнява се чесънът и се запържва леко. Към него се прибавя бобът дружно с водата от консервата. Овкусява се с кимион, пикантен червен пипер, сол и сока от лайм. Оставя се на слаб огън до втвърдяване, като понякога се разбърква.

За доматената салца се нарязват на дребно доматът и лукът, а магданозът се наситнява. Смесват се и се изцежда към тях сокът от лайм. Овкусява се със сол и черен пипер на усет.

Плоските питки се намазват с хумус, разпределя се част от киноата, от горната страна малко доматена салца, следват карфиол и тофу и най-после фасул.

Завива се деликатно сочното бурито и плътно.

Хапвайте здравословно и вкусно бурито с карфиол и тофу.