Специален Крем Кадаиф
Необходими Продукти
● кадаиф - 400 г свеж● краве масло - 150 г
● захар - 6 с.л.
● орехи - 150 г счукани
●
за крема
● прясно мляко - 1 л
● захар - 200 г
● брашно - 4 с.л.
● нишесте - 4 с.л. пшеничено
● жълтък - 1 бр.
● ванилия - 1 пакетче
● заквасена сметана - 200 г
Начин на подготвяне
С помощта на ножица пресният кадаиф се нарязва на дребни влакна. Кравето масло се разтопява и с него се залива кадаифа. Разбърква се хубаво и разделя на две равни елементи.
Едната част се поставя в бездънен тиган, поръсва се с половината захар и половината счукани орехи. Запича се на котлона до златисто и се бърка непрестанно с цел да не загори.
Запеченият кадаиф с орехи се трансферира в тавичка или във форма с преносим ръб. По същия метод се действа и с другата половина на кадаифа.
За подготвяне на крема в тенджера се налива прясното мляко дружно със захарта, брашното, нишестето, жълтъкът и ванилията. Тенджерата се поставя на котлона и ваниловият крем се вари на слаб котлон, до момента в който се сгъсти.
Когато е подготвен, се оставя да се охлади за към двайсет минути, след което към него се прибавя заквасената сметана. Разбърква се до цялостното сливане на продуктите.
С получения крем се залива отмерено първата половина от кадаифа, а от горната страна върху се разпределя останалият кадаиф.
Турският десерт крем Кадаиф се покрива със свежо фолио и оставя в хладилника за една нощ, с цел да стегне.
