Кифлички с мак
Необходими Продукти
● брашно - 600 г + за поръсване на плота● квас - 30 г Жива
● яйца - 2 бр. + 1 жълтък за намазване
● маково семе - 4 с.л. + за поръсване
● прясно мляко - 250 мл.
● захар - 90 г
● краве масло - 75 г
● сол - 1 щипка
● сладко - 3 - 4 типа по желание, за плънка
Начин на подготвяне
Затоплете до 37 градуса прясното мляко и в него разтворете маята и лъжичка от захарта. Оставете да шупне за 10-15 минути.
Пресейте брашното и в средата направете кладенче, в което сложете маслото - меко, леко разрушените яйца със захарта и щипка сол, маковото семе и шупналата квас.
Замесете тестото с миксер с подобаващи плъгини или кухненски робот, с цел да не ви лепне. Ако месите на ръка, може би ще се наложи да добавяте още брашно, само че се старайте да не прекалите и да извършите тестото твърдо.
Оставете го да почине 15-20 минути върху плота, покрито с влажна чиста забрадка, по този начин няма да изсъхне и хване коричка.
Разделете на две равни елементи и всяка разточете на кръгла кора. Разрежете на 12 триъгълника (от двете кори-24, за 24 кифлички.
В необятната част на всеки триъгълник слагайте разнообразни типове сладко - аз използвах портокалово, смокиново, от рози и от боровинки.
Завивайте кифличките и подреждайте в две тави, покрити с хартия за печене.
Оставете завършените макови кифлички да втасат за 1 час в топло помещение. За да не изсъхват още веднъж, може да ги покриете с навлажнена чиста забрадка или стреч фолио, само че да не залепва за тестото.
Намажете бухналите кифлички с разрушен жълтък и поръсете с още маково семе.
Печете кифличките с мак на 180 градуса в авансово загрята фурна за 25-30 минути.
Да ви е сладко!
