Британски учени съветват как правилно да се яде сладолед, за

Британски учени поучават по какъв начин вярно да се яде сладолед, с цел да се извлече оптималното от усета и аромата, откакто изведоха формула за процеса, оповестяват английски медии.

Тъй като формулата за сетивни усещания (i@-14оC + 1//2S + UDS + 12s) x 2 = MF* не е ясна за лаиците, доктор Сара Кемп я изясни в седем елементарни стъпки.

Първата е след изваждане от фризера, сладоледът да се остави 15 минути, с цел да се размекне. Така той доближава оптималната температура от минус 14 градуса. След това се гребва малко количество - към половин чаена лъжичка. Сладоледът се слага по този начин в устата, че да попадне първо върху езика, а там са вкусовите рецептори. Това се реализира, като лъжичката се обърне. След това той се придвижва из устата, тъй че да се усети какъв брой е леден и да се оцени кремообразната му консистенция. Вдишване през устата на този стадий разпръсква чувствата до всички рецептори. Сладоледът би трябвало да остане в устата цели 12 секунди, с цел да се оцени оптимално усетът му. И този развой би трябвало да се повтаря с всяка хапка, с цел да се построи цялостен вкусов профил на сладоледа и чувствата.