Бриош с крем и парченца шоколад
Необходими Продукти
● брашно - 550 г● прясно мляко - 170 мл
● вода - 110 мл
● захар - 120 г
● жълтъци - 1 бр.
● суха квас - 7 г
● сол - 1 щипка
●
за крема
● брашно - 20 г
● захар - 25 г
● прясно мляко - 150 мл
● ванилия - 1 бр.
●
още
● шоколад - 100 г
● пудра захар - за поръсване
Начин на подготвяне
Бриош с крем и късчета шоколад за феновете на козунаци и други сходни сладкиши с плънка.
Прясното мляко се затопля и в него се разтваря маята. Добавя се 200 г от брашното, разбърква се и се оставя на топло да втаса.
Към тази примес се прибавят жълтъка, водата, захарта и солта. Постепенно се прибавя брашното и когато тестото стане гъсто и мъчно за бъркане, се трансферира на плот и се доомесва.
Тестото се трансферира в намаслена купа, покрива се със стреч фолио и се оставя да втаса.
Докато тестото шупва, се подготвя ванилов крем. Всички артикули за крема се смесват в дребна тенджерка и кремът се сварява до втвърдяване. Оставя се да изстине.
Втасалото тесто се разточва на правоъгълник с размери 30/40 сантиметра.
Половината кора се намазва с крема и се поръсва с дребно нарязания шоколад.
Кората се нарязва на 8 ленти откъм късата страна на правоъгълника.
Ненамазаните ленти се трансферират върху намазаната част. Усукват се и се завиват на охлювче.
Бриошчетата се подреждат в тава, постлана с хартия за печене.
Пекат се в авансово загрята фурна на 170 градуса 25 минути.
Всеки бриош с крем се поръсва с пудра захар.
Да ви е сладко!
