Бриош мъфини с шоколад
Необходими Продукти
● вода - 240 мл● захар - 100 г
● квас - 20 г прясна
● кисело мляко - 3 с.л.
● олио - 80 мл
● масло - 1 с.л. меко
● брашно - 500 г
● пшеничен грис - 100 г
● ванилия - 1 ч.л. течна
● сол - 1/2 к.л.
●
плънка
● шоколад - 100 г 50% какао
● масло - 50 г меко
● масло - за намазване на формичките
●
за намазване
● яйца - 1 жълтък
● прясно мляко - 1 с.л.
● захар - 2 с.л. за поръсване
Начин на подготвяне
Затоплете водата и натрошете в нея маята. Прибавете 1 лъжица от захарта и 2-3 с. л. от брашното. Разбъркайте, с цел да се получи кашичка и покрийте съда за 10 минути, до момента в който маята се задейства.
През това време пресейте брашното и прибавете към него пшеничния грис и солта. Разбъркайте и оформете кладенче.
След това прибавете останалата захар, олиото, 1 лъжица меко масло, киселото мляко, ванилията и сместа с маята.
Аз прибавих и тънко настъргана кора на 1/3 портокал за още по-добър усет и мирис.
Може да добавите и 1 лъжица течен подсладител за повече наслада.
От посочените артикули замесете доста меко тесто, което поставете в купа и покрийте с забрадка за 1 час или до момента в който удвои размера си. Това ще зависи от топлината в помещението.
Готовото тесто разточете върху леко набрашнен плот на тънка правоъгълна кора с дебелина към 0.5 см.
Намажете я с меко масло (не разтопено) и поръсете с нарязан на дребни кубчета шоколад.
След това нарежете на тънки ленти с широчина към 3 см.
Навийте всяка лента на руло и поставете във форми за мъфини, които авансово сте намазани с масло.
Покрийте мъфините с фолио и оставете още веднъж да втасат за още 20 минути.
След това ги намажете със примес от жълтък и лъцица прясно мляко и поръсете със захар.
Сложете дребните бриош питки да се пекат в загрята на 160 градуса фурна с вентилатор за 20-25 минути.
Бриош мъфините с шоколад са подготвени!
