Бретонски фар – невероятен пай със сини сливи
Бретонски фар – достоверна рецепта от 18 век. Първоначално е представлявала нещо сред къс и пудинг и се е приготвяла от брашно от елда като добавка към месни ястия. По-късно минава в категорията на сладките десерти и бързо се трансформира в обичайно ядене за фамилни и религиозни празници, а рецептата му стартира да се усъвършенства и трансформира.
Бретонски фар – необикновен къс със сини сливи
Най-разпространеният вид е този със сини сливи или стафиди.
От средата на XIX век „ бретонският фар “ гордо се подрежда измежду ястията на класическата френска кухня. Въпреки че се назовава “пай ”, този гальовен десерт по своята консистенция наподобява повече на крем със сини сливи. Приготвя се от тесто, сходно на това за палачинки. Сините сливи би трябвало да се накисват в коняк, ром или ликьор. За тези, които не желаят да използват алкохол (например за детската трапеза), сините сливи се накисват в чай. Най-добрият вид е чай с бергамот.
Необходими съставки:
брашно – 125 гр.
мляко – 750 мл.
сол – една щипка
яйца – 4 бр.
сини сливи, напоени в арманяк – 250 гр.
ванилова захар – 2 пакетчета
захар – 100 гр.
масло за намазване на формата
Начин на подготвяне:
Накиснете сините сливи в гореща вода с едното пакетче ванилова захар.
Загрейте фурната на 200 градуса. Пресейте брашното с щипка сол в купа, прибавете разрушените яйца, захарта и останалата ванилова захар. Изсипете на тънка бликам мляко, разбъркайте до приемането на хомогенно тесто. Отцедете сините сливи и ги прибавете към тестото.
Вижте още: Личностните ви качества ще бъдат разкрити с този тест
Намажете тавата с олио. Изсипете тестото във формата и печете десерта за 40 минути. Оставете да се охлади във формата.
