Чийзкейк Страчатела
Необходими Продукти
●За блата
● овесени ядки - фини, 120 г
● какао - 1 с.л.
● мед - 2 с.л.
● масло - разтопено, 40 г
● шоколад - 50 г, нарязан на ситно
●
За чийз крема
● маскарпоне - 500 г
● мед - 4 с.л.
● ванилия - 1 ампула
● желатин - 1 пакетче, 12 г
● сладкарска сметана - 260 мл за разтрошаване
● мрачен шоколад - 100 г, нарязана на дребни късчета
●
За декорация
● чийзкрем - малко количество от него за шприцоване на розички
● шоколадови късчета - за декорация
● дребни фигурки - по желание за декорация
Начин на подготвяне
Форма с падащо дъно - 18 см и две дребни формички сърце и кръгче с основа 10 см или форма с размер 20 см.
Направете основата, като в блендер смелите овесените ядки, какаото и шоколада. Добавете меда и авансово разтопеното и охладено масло. Разбъркайте и оформете лепкаво тесто. Растелете го по дъното на формата и заравнете с лъжица. Приберете в хладилника да се стегне.
Направете чийзкрема, като разбъркате меда, маскарпонето и ванилията до еднороден крем. Продуктите би трябвало да са на стайна температура.
Накиснете желатина в малко студена вода и оставете да набъбне за към 15 мин.
Междувременно разбийте 200 мл от сметаната на крем. Загрейте останалите 60 мл от сметаната и залейте желатина. Разбърквайте хубаво, до момента в който се разтвори. Добавете желатина на тънка струйка към маскарпонената примес и разбъркайте хубаво.
Добавете на части разрушената сметана, като разбърквате деликатно, до момента в който се поеме от крема с маскарпоне. Отделете дребна част от крема за декорация, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника.
Добавете в крема нарязаните късчета шоколад и разбъркайте. Изсипете готовия крем върху основата в тортената форма, покрийте със стреч фолио и приберете минимум за 4 часа в хладилника да стегне.
При подготвеност отстранете кръга на формата, като преди този момент минете по ръба с тъничък нож. С пулверизатор оформете от заделения крем розички и поръсете чийзкейка със захарните фигурки и шоколадовите люспи.
Чийзкейкът Страчатела е подготвен.
