Оризови спагети с домашен сос и зеленчуци
Необходими Продукти
●За домашния сос
● вода - 1 ч.ч. (250 мл)
● тиква - 1 ч.ч. на кубченца
● цвекло - ½ глава (1/2 ч.ч. кубченца)
● моркови - 2 бр. (2/3 ч.ч. нарязани)
● чесън - 1 скилидка
● хималайска сол - 1 ч.л. равна
● черен пипер - 1/3 ч.л.
● червен пипер - ½ ч.л.
● оцет - 1 ч.л. ябълков
● чили - 3 щипки (на прах)
●
За спагетите
● вода - 4 ч.ч. (по 250 мл)
● хималайска сол - 1 ч.л. равна
● оризови спагети - 250 гр (фини тайландски)
● шарлан - 3 с.л. (слънчогледово масло)
●
За Зеленчуците
● лук - 1 дребна глава
● чесън - 1 скилидка
● карфиол - 1 ч.ч. дребни късчета
● гъби - 5 бр. (1/2 ч.ч. нарязани)
● хималайска сол - 1 и ½ ч.л. равна
● шарлан - 3 - 5 с.л. (слънчогледово масло)
● спанак - 1 ч.ч. нарязан
● доматен сок - 1 с.л. домакински
● соев сос - 2 - 3 с.л. на усет
● яйца - 2 бр.
Начин на подготвяне
Количеството на продуктите в рецептата за оризови спагети с домакински сос и зеленчуци измерваме с чаена чаша с съдържимост 250 мл.
Първо, подготвяме домашния лют сос. Във врящата вода сипваме обелените и нарязани на дребни кубченца – тиква, цвекло, моркови и чесън. Варим ги дружно с 1/2 ч.л. хималайска сол в тенджерка, похлупен с похлупак, с цел да не се изпари водата. След като омекнат, смъкваме за малко от котлона и смиламе тънко.
Желателно е да смелим в блендер със стъклена кана, защото сместа боядисва и може непоправимо да оцвети пластмасов пасатор). Отново сипваме в тенджерката, подправяме на усет с още хималайска сол, черен и червен пипер, чили на прахуляк и малко оцет. Връщаме на котлона за няколко минути, с цел да се сгъсти леко, като разбъркваме непрекъснато с плоска бъркалка.
Когато е подготвен сосът, го оставяме да изстива и на котлона слагаме друга тенджера с 1 л вода (4 ч.ч.) с 1 ч.л. хималайска сол. Щом заври, сипваме оризовите фини спагети и разбъркваме, с цел да не се слепят.
Варим няколко минутки до подготвеност, като постоянно разбъркваме. След като са подготвени, ги изцеждаме, измиваме със студена вода и още веднъж изцеждаме деликатно, защото са доста фини. Сипваме ги още веднъж в тенджерката и разбъркваме с 3 с.л. шарлан (нерафинирано слънчогледов масло), с цел да не се слепват.
Докато сме чакали водата за спагетите да заври, оползотворяваме времето да подготвим останалите зеленчуци. Обелваме лука и нарязваме на фини лентички. Гъбите, чесъна и спанака нарязваме на ситно, а карфиола – начупваме на дребни късчета. Яйцата разбъркваме с вилица в купичка.
Загряваме тиган на котлона с малко шарлан и сипваме разбърканите яйца. Продължаваме да разбъркваме и натрошаваме на дребни късчета, тъй че да се получат бъркани яйца. Щом са добре изпържени, ги отделяме в купичка да изчакат, а в тигана на котлона сипваме 2 с.л. шарлан да се загрява за зеленчуците.
В съд разбъркваме карфиола, гъбите, лука и чесъна дружно с ½ ч.л. сол и разстиламе в тигана. Захлупваме тигана с похлупак, с цел да омекнат зеленчуците. След малко отхлупваме, разбъркваме и прибавяме спанака, доматения сок, 1 с.л. соев сос.
Отново захлупваме за 1-2 минути и по-късно в тигана сипваме цялото количество домакински лют сос и сварените оризови спагети.
Докато разбъркваме усърдно, тъй че да се овкусят добре, прибавяме 1 ч.л. хималайска сол и още малко шарлан и соев сос на усет. Прибавяме и бърканите яйца и по-късно смъкваме от котлона.
Разпределяме в порциите, поръсваме със сусам и сервира още до момента в който е топло.
Здравословно ядене - фини оризови спагети с домакински сос, гъби и зеленчуци – богати на разнородни усети, съчетани в приятна композиция!
Чудно Вкусно!
