Американски богат мраморен кейк
Необходими Продукти
● шоколад - 140 г на части● брашно - 300 г
● бакпулвер - 2 1/2 ч.л.
● сода за самун - 1/4 ч.л.
● сол - 1/4 ч.л. равна
● масло - 170 г на стайна температура
● захар - 250 г
● кафе - 1 с.л. еспресо
● яйца - 3 бр. L
● заквасена сметана - 80 г
● прясно мляко - 120 мл
● ванилия - 1.5 ч.л.
Начин на подготвяне
Фурна - 165 - 170 градуса; Дълбока форма за кейк с дупка, ребрована и доста добре намаслена.
Шоколадът се разтопява на водна баня. Оставя се да се охлади, до момента в който се подготви тестото за кейка.
В купа се пресява брашното, бакпулвера, содата и солта.
В купата на миксера или ръчен подобен се разрушава маслото, прибавя се на порции захарта. Сместа се разрушава на висока скорост на миксера към 2-3 минути до доста бухнал крем.
Добавят се яйцата едно по едно, разрушава се, а по-късно ванилията и заквасената сметана. Последователно се прибавя брашното на три пъти, като се редува на два пъти с прясното мляко. От сместа се отделя 1/3 и към тази част се прибавят кафето и охладеният шоколад. Разбърква се до еднородност.
В намаслената с масло форма със супени лъжици се редуват топки от двата типа тесто, ваниловото и шоколадовото, шахматно.
След това с дълго дървено шишче се оформят осмици, единствено до момента в който леко се комбинира сместа, не се разбърква, едвам се получи при изпичане мраморен резултат.
Пече се на 165-170 градуса за към 35-45 минути или до суха съчка.
Изважда се подготвен кейкът от фурната и се оставя във формата за към 20 минути и по-късно се обръща върху решетка. По предпочитание може да се напудри с пудра захар.
Американският богат мраморен кейк е подготвен.
Инфо: joyofbaking
Богат кейк със мощен мирис на шоколад. Кафето се прибавя, с цел да може да се подчертае тъкмо шоколадовият усет.
