Зрял боб в гърне
Необходими Продукти
● бял фасул - 300 г● моркови - 2 междинни
● лук - 1 глава кромид
● чушки - 1 алена
● чушки - 1 зелена
● олио - 4 - 5 с.л.
● домати - 1 обелен
● джоджен - 1 ч.л. сушен
● девесил - 1 ч.л. сушен
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● сол - 1 - 2 ч.л.
● брашно - 1 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● домати - 1/4 ч.ч. смлени
● захар - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Бобът се накисва в гореща вода за няколко часа, до момента в който се сбръчка и попие водата.
Налива се вода в тенджера, дружно с боба, изчаква се да се получи пяна и да кипне и се изхвърля тази вода, а бобът се прецежда и изплаква. Слага се в гърнето. Чушките, морковите, лукът и доматът се нарязват на ситно и се прибавят към боба.
Поръсва се всичко с черния пипер, джоджена, девесила, 2-3 с.л. олио, налива се вода в двойно количество на продуктите, захлупва се с капака и се поставя в студена фурна.
Включва се на 200 градуса, до момента в който заври, след което се понижава на 170 и се готви в продължение на към три часа или до момента в който бобът се свари хубаво. Накрая се посолява.
В касерола се загрява останалото олио, запържва се брашното, прибавят се аления пипер, доматите и захарта и се разрежда с бульона на фасул чорбата.
Запръжката се изсипва в гърнето и се допича за още 20-30 минути.
