Зрял боб с чушки и кълцана наденица
Необходими Продукти
● фасул - 500 г● наденица - 5 бр. кълцана
● чушки - 1 бр. алена
● лук - 2 глави кромид
● чушка - 1 бр. зелена
● домати - 4 бр. дребни зелени
● домати - 150 г смлени
● зехтин - 30 мл
● сол
● черен пипер
● червен пипер - 1 чл пушен
● пикантен пипер - 1 к.л.
● джоджен - 1 ч.л.
● чубрица - 1 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Накиснете боба за 4 часа в студена вода, отцедете и измийте. Сложете го в тенджера, сипете вода да го покрие и прибавете щипка захар. Поставете на котлона и захлупете, оставете да кипне, варете 5 минути и отцедете, изхвърлете водата и изплакнете боба.
Почистете зеленчуците и ги нарежете на части. Сложете боба в гювеч или гърне, прибавете нарязаните лук, чушки, зелени домати, смлените домати, захар и всички подправки.
Сипете зехтина и налейте вода към два пръста под края на съда. Захлупете и сложете във фурната.
Включете на 190 градуса и оставете да кипне за 30 минути, откакто заври, намалете градусите на 160 и гответе три часа.
Вземете наденичките и ги изпечете на скара или грил тиган. След като изминат три часа, извадете деликатно глинения съд, отворете, сложете наденичките, разбъркайте, долейте още малко течност, в случай че е належащо, проверете зърната дали са се сварили и преценете още какъв брой време ще се готви.
Затворете отново с капака, сложете още веднъж деликатно във фурната и задушавайте още половин час. Времето за готвене на тази яхния е ориентировъчно съгласно типа фасул. Всеки фасул се вари за друго време, по тази причина откакто минат тези три часа, преценете какъв брой още му би трябвало.
Зрелият фасул с чушки и кълцана наденица е доста апетитен.
