Традиционна боб чорба по манастирски
Необходими Продукти
● малък фасул - 300 г● глава лук - 1
● моркови - 1
● червени чушки - 1 бр.
● домати - 2
● зелени чушки - 1 бр.
● олио - 50 мл
● целина - 2 стръка
● джоджен - 1 ч.л. изсъхнал
● магданоз - 1 ч.л. изсъхнал
● сол
Начин на подготвяне
Бобът се накисва от вечерта. Изплаква се. Залива се с вода, изчаква се да кипне и водата се изхвърля. Отново се залива с 2 л вода. Добавят се лукът, нарязан на дребно, и морковът, нарязан на дребни кубчета.
Вари се, до момента в който бобът омекне.
Доматите се режат на дребни кубчета, чушките се почистват от семето и се режат на дребни късчета.
Листата на джоджена, магданоза и целината се отделят и се режат на ситно, а стеблата се резервират цели и се завържват с конец.
Към сварения фасул се прибавят олиото, доматите, чушките и завързаните с конец стебла на подправките, след което се овкусява със солта. Чорбата къкри на спокоен огън към 30 минути под похлупак.
В края на варенето се изваждат стеблата и се прибавят нарязаните листа от пресни подправки. Боб чорбата къкри още 2-3 минути, след което се сервира фасул супа по манастирски с усмивка.
