Лесен американски пай
Необходими Продукти
● захар - 1/2 ч.ч.● кафява захар - 1/2 ч.ч.
● брашно - 3 с.л.
● канела - 1 ч.л. на прахуляк
● джинджифил - 1/4 ч.л. сушен
● индийско орехче - 1/4 ч.л. смляно
● ябълки - 6 - 7 ч.ч. нарязани на тънки късчета
● лимонен сок - 1 с.л.
●
маслено тесто
● брашно - 280 г
● захар - 70 г
● сол - 1/4 ч.л.
● бакпулвер - 1/2 ч.л.
● масло - 120 г студено, на кубчета
● яйца - 2 огромни, студени
●
за поръсване
● масло - 1 с.л.
● белтъци - 1 бр.
● захар - за поръсване
Начин на подготвяне
За тестото е належащо да работите бързо, с цел да не се размекне маслото прекомерно. Първо пресейте брашното с бакпулвера и солта, разбъркайте със захарта и прибавете кубчетата студено масло. Бързо започнете да мачкате, до момента в който стане на трохи.
Добавете настрана леко разрушените яйца и започнете да бъркате с вилица, до момента в който сместа се хомогенизира. Прехвърлете сместа върху кухненския плот и с бързи 3-4 придвижвания съберете тестото на топка. Разделете тестото на 2 идентични елементи, увийте всяка в транспарантно фолио и сложете в хладилника за 1 час.
Смесете в дребна купа захарта, брашно и подправките. В друга по-голяма купа разбъркайте ябълките с лимоновия сок и прибавете захарната примес.
Разточете от едната топка на кора, която би трябвало да излиза малко отвън стените на формата за печене. Отгоре сипете ябълковата примес и залейте с масло. Разточете и втората кора и покрийте пая, като прищипете красиво краищата на двете кори. С изострен нож направете няколко цепчици по пая.
Намажете го от горната страна с разрушен белтък и поръсете със захар. Може да покриете пая с фолио, с цел да не изгори по време на печенето.
Сложете американския къс да се пече в загрята на 180 градуса фурна за към 25 минути. След като махнете фолиото, печете за още 20 минути или до подготвеност. Охладете пая, преди да го нарежете и поднесете. По предпочитание може да поръсите с пудра захар.
Рецептата наподобява комплицирана за осъществяване, само че истината е, че става много бързо елементарно. Ако въпреки всичко желаете да съкратите времето, може да приготвите пая с бутертесто вместо маслено тесто.
Нека ви е сладко!
