Панирани пуешки бутчета
Необходими Продукти
● пуешки бутчета - 2 бр.● дафинов лист - 2 бр.
● яйца - 2 бр.
● лимецово брашно - 1 с.л.
● царевично брашно - 1 с.л.
● къри - 1/4 ч.л.
● брашно от чесън - 1/4 ч.л.
● панагюрска сол - 1/4 ч.л.
● сол
● пипер меланж - 3 щипки /бял, зелен и червен/
● олио
Начин на подготвяне
Бутчетата се измиват доста добре и се поставят в тенджера.
Заливат се с вода и се прибавя натрошеният на едро дафинов лист и сол.
Бутчетата се варят 60 мин на сдържан огън при от време на време отпенване.
След като се сварят, бутчетата се изваждат и се оставят да изстинат.
След като изстинат, се отстранява кожата и се обезкостяват деликатно, като месото не би трябвало да се накъсва на дребни части. Премахват се всички кости от месото.
Яйцата се разбъркват на пяна.
Прибавя се лимецовото и царевично брашно.
Разбърква се доста добре до приемане на хомогенна примес.
Прибавя се къри, брашно от чесън, панагюрска сол, сол и микс от пипер.
Разбърква се до приемане на гъста каша.
Парчетата месо се заливат с кашата и се овалват доста добре.
Панираните хапки се оставят се 10 мин. в кашата.
Всяко парче панирано пуешко се изважда от кашата и се изпържва в сгорещено олио до златисто.
Поднесете панирани пуешки бутчета с подобаващ сос или гарнитура.
