Бихме го нарекли и болярски шаран, но сме обещали да

Бихме го нарекли и болярски шаран, само че сме дали обещание да не приказваме с цялостна уста

Необходими Продукти

● шаран - 2 кг цялостен
● магданоз - 5 връзки
● мащерка - 10 стръка
● червен пипер - 1 с.л.
● лук - 100 г кромид
● брашно - 400 г
● олио - 1/2 ч.ч.
● сол - на усет

Начин на подготвяне

От брашното, малко сол и хладка вода се омесва тесто, което се разточва на пълен лист.

Лукът се нарязва ситно и се задушава в мазнината и малко вода до омекване. Отстранява се от котлона и се разбърква със ситно нарязаните магданоз, мащерка, с аления пипер и сол на усет.

Предварително почистеният, почистен и осолен шаран се напълва с приготвената плънка, зашива се и се увива в тестения лист. Слага се в подмазнена тава и се пече в умерена фурна.

Пълненият шаран по великотърновски се сервира топъл.