Великденска празнична салата
Необходими Продукти
●Необходими артикули за 2 плата салати
● зелена салата - 1 бр.
● салата дъбово листо - 2 бр., сърцевината им
● глухарче - 10 бр. листа
● свеж лук - 6 стръка, зелената част
● краставици - 4 бр.
● репички - 3 връзки, по - едри
● чери домати - 22 бр.
● сирене фета - 100 гр.
● пъдпъдъчи яйца - 6 бр.
● маслини каламата - 10 - 15 бр.
● магданоз - къдрав
●
За магданозения дресинг
● магданоз - 2 връзки
● зехтин - 1 к.ч.
● лимони - 1 бр., сока от цитруса
● чесън - 2 скилидки
● дижонска горчица - 1 к.л., с връх
● сол - 1 ч.л.
● бял пипер
Начин на подготвяне
По принцип тази салата не се нуждае от показване и всяко домакинство си има лична обичана рецепта.
Това е моята празнична салата, която за разлика от другите я аранжирам и поднасям в плата.
Почистваме и измиваме добре всички зеленолистни зеленчуци. Отцеждаме ги добре от водата и подсушаваме листата им.
Краставиците не пакост, тъй като са екологичен артикул и нарязвам на тънки шайби. По същия метод нарязваме и репичките.
Зелените салати наситняваме, дружно с пресния лук и разпределяме всички съставки самостоятелно в купи.
Покриваме ги със стреч фолио, с цел да ги запазим свежи.
Готовите заготовки елементарно сглобяваме на салата, директно преди поднасянето им на масата.
Дресинга подготвяме, като сложим упоменатите съставки в блендер и смиламе до еднородност. Поставяме в каничка, като го оставяме на стайна температура.
Пъдпъдъчите яйца пошираме по познатата технология.
Готовата салата подреждаме с въображение и усет.
Добре е да има контрастност сред обособените съставни елементи, с цел да бъде колоритна и красива нашата празнична салата.
За задачата аз класифицирам в кръг краставица, като редувам поредно сърцевината от дъбото листо, зелен лук, репички, зелена салата и листенца от глухарче. За да не нагарчат ги потопете във ледена вода за към 25 минути.
Допълвам колорита с чери домати, сирене фета, маслини Каламата и поширани пъдпъдъчи яйца за лукс.
Поднасяме празничните плата директно преди консумация.
Гарнираме порция си с магданозен дресинг и овкусяваме с бял пипер.
