Не само мед, не просто рози
Bee My Bloom може да стартира да се подготвя единствено през юни и то в доста къс период, изяснява Теодора Гергова
© Цветелина Белутова Bee My Bloom ще е във високия сегмент, като фокусът ще е и към външни пазари.
Производственият развой е напълно ръчен, а количествата са дребни, като всеки един от бурканите ще има написан на ръка номер.
Всичко стартира с едно пренасяне и открита на тавана книга с предписания от 1907 година " Започнах да я препрочитам, попаднах на приготвянето на меда с рози и взех решение да опитвам ", споделя Теодора Гергова, която стои зад марката Bee My Bloom. Това, което получава, не е просто мед, а нещо толкоз ароматно " като че ли си затворил цяла розова градина в един буркан ".
Всеки подробност по този артикул е изработен с копнеж – от логото с игра на думи Bee My Bloom, през бурканчето, наподобяващо парфюмно шишенце, до ръчно направената дъбова капачка. " Целта е да създадем нещо толкоз положително, колкото е било допустимо в миналото, преди времето да забърза - био резистентен артикул, с който да се гордеем ", изяснява Теодора Гергова. Но не крие, че пътят от концепцията до реализацията й се е сторил дълъг. Необходими са били към две години, с цел да се стабилизира продуктът. Миналата година, до момента в който е налучквала нужните параметри, е вкиснала 200 кг мед. Или както тя обобщава: " Имаше доста опити, неточности и разочарования, до момента в който най-сетне реализирах резистентен резултат. " След като продуктът е нормализиран, за към месец е провела със своя съучастник, италианеца Алесандро Мерлини, компанията " АВЕ интернешънъл ", а в това време са намерили и подобаващото място за произвеждане в Ловеч.
Абонирайте се за Капитал Четете безкрайно и подкрепяте напъните ни да пишем по значимите тематики
Розовият цвят е потънал в един звук акациев мед, което прави близо 3000 буркана
Фотограф: Цветелина Белутова
Сместа се готви търпеливо, като розовият цвят се потапя в един звук акациев мед. Това прави близо 3000 буркана - 1280 огромни буркана (400 г) с роза, 375 огромни буркана с бъз, 800 дребни буркана (140 г) с роза и 200 дребни буркана с бъз. Всеки буркан ще има номер, който ще бъде написан на ръка, а за следващата година се възнамерява овкусяване с лавандула и анасон. " Производството, в случай че по този начин може да се назова този развой, продължава два цялостни лунни цикъла ", показва Теодора Гергова. Тя счита, че с цел да е потребна храната, би трябвало да се основава с почитание към природата и времето: " Да кажем по този начин - взехме решение да дадем време на времето. Да позволим посредством естествените сили в природата, т.е. съгласно лунния цикъл, да се извърши екстракцията на розовото масло. Да произведем продукта тогава, когато е допустимо. Bee My Bloom може да стартира да се подготвя единствено през юни, и то в доста къс период. Това е моментът, в който акациевият мед е подготвен, а в Долината на розите е почнал розоберът и сме на един ден от пълнолуние. И трите неща би трябвало да са правилни, с цел да се пристъпи към произвеждане. " В момента процесът е на финалната права - слагането на етикети на цялостните буркани.
Работа със занаятчии
Като цяло продуктът е с извънредно висока себестойност – цената на огромния буркан ще е от порядъка на 50 лева, а на дребния следва да се пресметна. Теодора Гергова изяснява, че за това има две съществени аргументи. Първата е, че продуктите, които се влагат в производството, са във високия ценови клас, защото са безкомпромисни към качеството: " Качествените първични материали не могат да костват стотинки. В България има задоволително производители на био мед, а и на био розов цвят. Ние се уверихме, че продуктите, които купуваме, са от стабилно био земеделие и от стабилно отглеждани пчелини. " Втората причина е, че са възстановили остарели техники за произвеждане на храна и работят със занаятчии: " Търсим най-хубавите и признаваме качеството на работата им през възнагражденията ", споделя Теодора Гергова. И добавя, че защото Bee My Bloom се нарежда във високия сегмент на пазара, индустриалният развой е дълъг и напълно ръчен, като самата тя е взела участие в почистването на розовите листенца, а преди този момент е наглеждала отварянето на розовите пъпки.
[Личен архив]
Най-голямото предизвикателство в производството е присъщата за естествените артикули неустойчивост, която би трябвало да бъде овладяна, в противоположен случай рискът е да се загуби цялото количество примес. " Ние не искахме по-никакъв метод да упражняваме принуждение върху крайния резултат, да прибягваме към стабилизатори или машинна обработка. Трябваше време, с цел да разберем по какъв начин от дефекта да получаваме резултат. Трябваше време, с цел да открием отговорите на редица въпроси – да вземем за пример по какъв начин да предвиждаме и разбираме меда и какво ще се случи с листенцата на розите, в случай че не бъдат сложени в вярната опаковка и доставени в границите на несъмнено време. Нашият артикул е био резистентен, т.е. всяка негова част би трябвало да бъде създадена по природосъобразен метод. Ние освен направихме действия за сертификация, а и се концентрирахме да подсигуряваме това за всеки обособен съставен елемент ", показва Теодора Гергова.
Тестова година
Дотук са вложени лични фамилни средства, като сега Теодора Гергова се е фокусирала напълно върху начинанието. Очакванията са в границите на три години инвестицията да се възвърне, само че това, несъмнено, ще зависи от отговора на пазара. А проектите са продуктът да бъде показан и на външни пазари като арабския свят, Япония и Китай. " Тази година е тестова - да забележим по какъв начин ще се схване. Много бихме желали да подпишем в този момент договорите за следващата година, с цел да планираме количества ", споделя Теодора Гергова. И добавя, че сега на процедура имат нещо и нищо, тъй като, в случай че се харесат, тези 3000 буркана ще свършат доста бързо. Как ще се развива Bee My Bloom оттук насетне, зависи от два съществени фактора. " Единият несъмнено е методът на подготвяне. По тази причина количествата са дребни и без значение от това по какъв начин ще реагира пазарът, ние мъчно ще сме в положение да разтеглим размера доста. Изцяло ръчната работа, времето на взаимоотношение на двата съставни елементи и трагичната сезонност основават така наречен софтуерен таван. Другият фактор е сегментът, към който се обръщаме. Продуктите ни са за ценители, за хора, които се заслушват в жуженето на пчелите. За хора, които смятат, че бавното е добре, че храната, когато е създадена с почитание към природата, носи особена мощ ", заключава Теодора Гергова.
[Личен архив]
Целта е продуктът да става за подарък. И да е на цена, на която да не е нужно да се купуват цветя, тъй като цветята са в буркана. " Можеш да го подариш на член от фамилията, на някого в офиса, за празник, за по-специален миг, в това число за протоколен подарък, тъй като това в последна сметка е български мед с българска роза. Иска ни се да влезем на летищата, тъй като от видяното по магазините там като български артикули с роза, няма нищо, което да наподобява добре ", показва Теодора Гергова. Тя е твърдо решена Bee My Bloom да промени това. Q&A
От какъв брой души е вашият екип?
- Ние сме дребен екип от 3 души. Може да се каже, че аз се грижа за производството на продукта, а моят сътрудник се занимава с финансовата част. Всички значими тематики се разискват и в по-широк кръг, защото имаме достъп до експерти в разнообразни сфери, а значимите решения взимаме дружно.
Как ви пристигна концепцията за дизайна на опаковката?
- Дизайнът също е съгласуван с философията за устойчивия артикул и допуска наново потребление на буркана - да вземем за пример за предпазване на подправки. Дъбовата капачка пък е ръчно направена и може да се употребява като свещник.
Как се рекламирате?
- Основните канали, към които се ориентираме, са обществени мрежи, интернет реклама, профилирани уеб сайтове, присъединяване в изложби и състезания за хранителни артикули. Ще разчитаме доста и на реклама " от уста на уста ".
© Цветелина Белутова Bee My Bloom ще е във високия сегмент, като фокусът ще е и към външни пазари.
Производственият развой е напълно ръчен, а количествата са дребни, като всеки един от бурканите ще има написан на ръка номер.
Всичко стартира с едно пренасяне и открита на тавана книга с предписания от 1907 година " Започнах да я препрочитам, попаднах на приготвянето на меда с рози и взех решение да опитвам ", споделя Теодора Гергова, която стои зад марката Bee My Bloom. Това, което получава, не е просто мед, а нещо толкоз ароматно " като че ли си затворил цяла розова градина в един буркан ".
Всеки подробност по този артикул е изработен с копнеж – от логото с игра на думи Bee My Bloom, през бурканчето, наподобяващо парфюмно шишенце, до ръчно направената дъбова капачка. " Целта е да създадем нещо толкоз положително, колкото е било допустимо в миналото, преди времето да забърза - био резистентен артикул, с който да се гордеем ", изяснява Теодора Гергова. Но не крие, че пътят от концепцията до реализацията й се е сторил дълъг. Необходими са били към две години, с цел да се стабилизира продуктът. Миналата година, до момента в който е налучквала нужните параметри, е вкиснала 200 кг мед. Или както тя обобщава: " Имаше доста опити, неточности и разочарования, до момента в който най-сетне реализирах резистентен резултат. " След като продуктът е нормализиран, за към месец е провела със своя съучастник, италианеца Алесандро Мерлини, компанията " АВЕ интернешънъл ", а в това време са намерили и подобаващото място за произвеждане в Ловеч.
Абонирайте се за Капитал Четете безкрайно и подкрепяте напъните ни да пишем по значимите тематики
Розовият цвят е потънал в един звук акациев мед, което прави близо 3000 буркана
Фотограф: Цветелина Белутова
Сместа се готви търпеливо, като розовият цвят се потапя в един звук акациев мед. Това прави близо 3000 буркана - 1280 огромни буркана (400 г) с роза, 375 огромни буркана с бъз, 800 дребни буркана (140 г) с роза и 200 дребни буркана с бъз. Всеки буркан ще има номер, който ще бъде написан на ръка, а за следващата година се възнамерява овкусяване с лавандула и анасон. " Производството, в случай че по този начин може да се назова този развой, продължава два цялостни лунни цикъла ", показва Теодора Гергова. Тя счита, че с цел да е потребна храната, би трябвало да се основава с почитание към природата и времето: " Да кажем по този начин - взехме решение да дадем време на времето. Да позволим посредством естествените сили в природата, т.е. съгласно лунния цикъл, да се извърши екстракцията на розовото масло. Да произведем продукта тогава, когато е допустимо. Bee My Bloom може да стартира да се подготвя единствено през юни, и то в доста къс период. Това е моментът, в който акациевият мед е подготвен, а в Долината на розите е почнал розоберът и сме на един ден от пълнолуние. И трите неща би трябвало да са правилни, с цел да се пристъпи към произвеждане. " В момента процесът е на финалната права - слагането на етикети на цялостните буркани.
Работа със занаятчии
Като цяло продуктът е с извънредно висока себестойност – цената на огромния буркан ще е от порядъка на 50 лева, а на дребния следва да се пресметна. Теодора Гергова изяснява, че за това има две съществени аргументи. Първата е, че продуктите, които се влагат в производството, са във високия ценови клас, защото са безкомпромисни към качеството: " Качествените първични материали не могат да костват стотинки. В България има задоволително производители на био мед, а и на био розов цвят. Ние се уверихме, че продуктите, които купуваме, са от стабилно био земеделие и от стабилно отглеждани пчелини. " Втората причина е, че са възстановили остарели техники за произвеждане на храна и работят със занаятчии: " Търсим най-хубавите и признаваме качеството на работата им през възнагражденията ", споделя Теодора Гергова. И добавя, че защото Bee My Bloom се нарежда във високия сегмент на пазара, индустриалният развой е дълъг и напълно ръчен, като самата тя е взела участие в почистването на розовите листенца, а преди този момент е наглеждала отварянето на розовите пъпки.
[Личен архив]
Най-голямото предизвикателство в производството е присъщата за естествените артикули неустойчивост, която би трябвало да бъде овладяна, в противоположен случай рискът е да се загуби цялото количество примес. " Ние не искахме по-никакъв метод да упражняваме принуждение върху крайния резултат, да прибягваме към стабилизатори или машинна обработка. Трябваше време, с цел да разберем по какъв начин от дефекта да получаваме резултат. Трябваше време, с цел да открием отговорите на редица въпроси – да вземем за пример по какъв начин да предвиждаме и разбираме меда и какво ще се случи с листенцата на розите, в случай че не бъдат сложени в вярната опаковка и доставени в границите на несъмнено време. Нашият артикул е био резистентен, т.е. всяка негова част би трябвало да бъде създадена по природосъобразен метод. Ние освен направихме действия за сертификация, а и се концентрирахме да подсигуряваме това за всеки обособен съставен елемент ", показва Теодора Гергова.
Тестова година
Дотук са вложени лични фамилни средства, като сега Теодора Гергова се е фокусирала напълно върху начинанието. Очакванията са в границите на три години инвестицията да се възвърне, само че това, несъмнено, ще зависи от отговора на пазара. А проектите са продуктът да бъде показан и на външни пазари като арабския свят, Япония и Китай. " Тази година е тестова - да забележим по какъв начин ще се схване. Много бихме желали да подпишем в този момент договорите за следващата година, с цел да планираме количества ", споделя Теодора Гергова. И добавя, че сега на процедура имат нещо и нищо, тъй като, в случай че се харесат, тези 3000 буркана ще свършат доста бързо. Как ще се развива Bee My Bloom оттук насетне, зависи от два съществени фактора. " Единият несъмнено е методът на подготвяне. По тази причина количествата са дребни и без значение от това по какъв начин ще реагира пазарът, ние мъчно ще сме в положение да разтеглим размера доста. Изцяло ръчната работа, времето на взаимоотношение на двата съставни елементи и трагичната сезонност основават така наречен софтуерен таван. Другият фактор е сегментът, към който се обръщаме. Продуктите ни са за ценители, за хора, които се заслушват в жуженето на пчелите. За хора, които смятат, че бавното е добре, че храната, когато е създадена с почитание към природата, носи особена мощ ", заключава Теодора Гергова.
[Личен архив]
Целта е продуктът да става за подарък. И да е на цена, на която да не е нужно да се купуват цветя, тъй като цветята са в буркана. " Можеш да го подариш на член от фамилията, на някого в офиса, за празник, за по-специален миг, в това число за протоколен подарък, тъй като това в последна сметка е български мед с българска роза. Иска ни се да влезем на летищата, тъй като от видяното по магазините там като български артикули с роза, няма нищо, което да наподобява добре ", показва Теодора Гергова. Тя е твърдо решена Bee My Bloom да промени това. Q&A
От какъв брой души е вашият екип?
- Ние сме дребен екип от 3 души. Може да се каже, че аз се грижа за производството на продукта, а моят сътрудник се занимава с финансовата част. Всички значими тематики се разискват и в по-широк кръг, защото имаме достъп до експерти в разнообразни сфери, а значимите решения взимаме дружно.
Как ви пристигна концепцията за дизайна на опаковката?
- Дизайнът също е съгласуван с философията за устойчивия артикул и допуска наново потребление на буркана - да вземем за пример за предпазване на подправки. Дъбовата капачка пък е ръчно направена и може да се употребява като свещник.
Как се рекламирате?
- Основните канали, към които се ориентираме, са обществени мрежи, интернет реклама, профилирани уеб сайтове, присъединяване в изложби и състезания за хранителни артикули. Ще разчитаме доста и на реклама " от уста на уста ".
Източник: capital.bg
КОМЕНТАРИ